车上放刀具是否犯法，主要取决于刀具的类型、携带和使用的目的以及当地的法律法规。以下是对此问题的详细分析：
刀具类型
- 普通刀具：如日常使用的水果刀、剪刀等，如果单纯放置在车内，且不用于违法犯罪目的，通常不构成违法。这些刀具因其性质和用途，对公共安全不构成直接威胁。
- 管制刀具：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》及相关规定，管制刀具包括匕首、三棱刀（含机械加工用的三棱刮刀）、带有自锁装置的弹簧刀以及其他类似的单刃、双刃、三棱尖刀等。如果车内放置的是这类刀具，且没有合法的携带和使用目的，那么就是违法的。非法携带管制刀具进入公共场所或公共交通工具的，将面临五日以上十日以下拘留，并可处五百元以下罚款。
携带和使用目的
- 合法目的：如果刀具是用于日常生活或工作需求，如户外探险、野营等，且没有违法犯罪的意图，那么即使携带的是管制刀具以外的其他刀具，通常也不构成违法。但需要注意的是，即使出于合法目的，也应确保刀具的携带和使用不会对他人造成威胁或恐慌。
- 非法目的：无论携带的是何种类型的刀具，如果其目的是为了进行违法犯罪活动，如斗殴、抢劫等，那么都是违法的。在这种情况下，刀具的携带和使用都可能构成犯罪行为，将受到法律的严厉制裁。
特殊情况
- 未开刃的刀具：对于未开刃的刀具，其是否违法也取决于其具体类型和特征。如果未开刃的刀具在形状、尺寸等方面不符合管制刀具的定义，且未造成社会恐慌或危害公共安全，则通常不违法。但如果因其特殊属性（如长度、形状、材质等）被认定为管制刀具，或者携带刀具的行为造成了社会恐慌、有危害公共安全的意图或行为，那么即使刀具本身未开刃，也可能违反相关法律法规。
建议与注意事项：
- 在携带和放置刀具前，应仔细了解相关法律法规和管制刀具的认定标准，以确保自己的行为合法合规。
- 无论刀具是否属于管制刀具，都应妥善保管，确保其在车内放置安全，防止因不当使用或管理而对自己或他人造成伤害。
- 如果对刀具的法律地位或携带行为是否合法存在疑问，可以直接向我咨询，我会根据具体情况给出专业的法律意见。
综上所述，车上放刀具是否犯法是一个综合考量的问题。为了确保自己的行为合法合规，建议车主在携带和使用刀具前仔细了解相关法律法规，并在有疑问时及时寻求专业法律帮助。