针对原合同未约定变更方式，现在应新签合同还是签变更合同的问题，我的结论是：这主要取决于双方协商的结果以及合同变更的具体内容，但通常建议签订变更合同更为稳妥和明确。以下从几个角度详细分析：

1. 合同变更的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。这意味着，只要双方达成一致，合同内容是可以变更的，但变更的方式并未具体规定。
   • 既然原合同未约定变更方式，那么双方就有很大的灵活性来选择变更的形式，可以是书面协议、补充协议，或者重新签订一份新合同来替代原合同。

2. 签订变更合同的优势：

   • 明确性：签订变更合同可以清晰地列出原合同的哪些条款被修改、如何修改，以及修改后的条款内容。这有助于避免未来可能出现的争议和误解。
   • 连续性：变更合同是在原合同的基础上进行修改，保留了原合同的大部分内容，只对需要变更的部分进行调整。这种方式保持了合同的连续性，便于管理和执行。
   • 效率：相比于重新签订一份新合同，签订变更合同通常更为高效。因为变更合同只需要关注需要修改的部分，而不需要重新起草整个合同。

3. 新签合同的情况：

   • 如果原合同的内容已经发生了根本性的变化，或者双方希望彻底重新约定合同条款，那么新签合同可能是一个更好的选择。
   • 新签合同意味着双方将重新开始一个全新的合同关系，所有条款都需要重新协商和确定。这种方式虽然更为彻底，但也可能需要更多的时间和精力。

4. 实际操作建议：

   • 在决定是签订变更合同还是新签合同之前，双方应该充分沟通，明确变更的具体内容和目的。
   • 如果变更的内容相对简单且明确，建议签订变更合同；如果变更的内容复杂且涉及多个方面，或者双方希望彻底重新约定合同条款，那么新签合同可能更为合适。
   • 无论选择哪种方式，都建议采用书面形式，并由双方签字或盖章确认，以确保合同的法律效力和可执行性。

总结来说，虽然原合同未约定变更方式，但双方可以根据实际情况和需要选择签订变更合同或新签合同。从明确性、连续性和效率的角度考虑，签订变更合同通常是一个更为稳妥和明确的选择。当然，如果双方有特殊需求或情况，也可以选择新签合同。在做出决定之前，建议双方充分沟通并咨询专业律师的意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。