核心结论：若工厂客户自离且带走设备，工厂可通过以下方式解除合同并处理设备问题，具体需结合合同条款和实际情况操作。以下是详细分析：

1. 合同解除的法律依据与程序

• 法定解除权：根据《民法典》第563条，若客户擅自离职且带走设备，构成“以自己的行为表明不履行主要债务”或“迟延履行债务致使合同目的不能实现”，工厂可单方解除合同。
  
  • 操作步骤：
    

       1. 书面通知客户解除合同（建议通过EMS邮寄并留存凭证）；  
       2. 在通知中明确解除理由（如“擅自离职、带走设备导致合同无法履行”）；  
       3. 保留客户违约的证据（如监控录像、设备清单、离职前沟通记录等）。  
    

• 约定解除权：若合同中已约定“客户擅自离职或带走设备时工厂有权解除合同”，可直接依据条款解除，但需确保条款不违反法律强制性规定。

2. 设备返还与赔偿的处理

• 设备返还：
  
  • 若设备所有权归工厂，客户无权占有，工厂可要求其立即返还。若客户拒绝，可向法院提起“返还原物之诉”（依据《民法典》第235条）。
    
  • 操作建议：在解除合同通知中同步要求返还设备，并设定合理期限（如7日内），逾期未返还可主张占用费。
    
• 设备损坏或灭失的赔偿：
  
  • 若客户导致设备损坏或无法返还，工厂可要求其赔偿损失（依据《民法典》第577条）。赔偿范围包括设备重置成本、维修费用等。
    
  • 证据要求：需提供设备购买发票、维修记录、损坏照片等证明损失金额。

3. 合同解除后的其他权利主张

• 未结款项的追偿：若客户未支付货款或服务费，工厂可在解除合同后要求其支付，并可主张逾期利息（依据《民法典》第626条、第577条）。
  
• 违约金主张：若合同约定了违约金条款（如“擅自离职需支付合同总金额20%的违约金”），工厂可一并主张，但需注意违约金过高时法院可能调整（依据《民法典》第585条）。

4. 风险提示与实务建议

• 程序合规性：解除合同必须通过书面形式，口头通知无效。若未履行通知程序，可能被认定为违法解除，需承担赔偿责任。
  
• 证据固定：客户自离及带走设备的过程需通过录像、证人证言等方式固定证据，避免因证据不足导致主张不被支持。
  
• 协商优先：若客户愿意配合，可先通过协商解决（如签署《设备返还及赔偿协议》），降低诉讼成本。
  

总结：工厂需结合合同条款和实际情况，通过书面通知解除合同、要求返还设备并赔偿损失，同时保留好证据以备诉讼。若涉及复杂情况（如设备价值高、客户拒不配合），建议进一步提供细节，我可协助制定具体方案。