若宾馆在未提供住宿服务的情况下直接扣钱，属于单方变更合同内容，您有权要求宾馆全额退款，并可通过协商、投诉或诉讼途径维权。以下是具体分析：

1. 合同关系与宾馆义务

您与宾馆之间通过预订行为形成了服务合同关系，宾馆有义务按约定提供住宿服务。若您未实际入住，且未违反预订条款（如未提前取消导致宾馆产生实际损失），宾馆无权单方扣款。根据《民法典》第496条，格式条款（如宾馆的预订规则）中若存在“未入住即扣全款”等加重消费者责任的条款，可能被认定为无效。

2. 扣款是否合法的关键点

• 是否提前告知扣款规则：若宾馆在预订时明确告知“未入住将扣全款”，且您同意（如点击确认预订），则可能构成有效约定。但即使如此，若宾馆未实际损失（如成功将房间转售他人），扣款仍可能被认定为不合理。
• 是否因您违约导致损失：若您未按约定时间取消预订，且宾馆因此无法将房间出租给他人，宾馆可主张实际损失（如房间空置的直接损失），但需提供证据（如未成功转售的记录）。若宾馆无法证明损失，扣款可能缺乏依据。

3. 维权步骤建议

• 第一步：与宾馆协商
  要求宾馆提供扣款的合法依据（如预订条款、损失证明）。若宾馆无法提供，可明确要求全额退款。协商时注意保留沟通记录（如聊天记录、录音）。
• 第二步：向平台或监管部门投诉
  若通过第三方平台预订，可向平台投诉（如携程、美团等），平台通常会介入调解。若直接与宾馆沟通无果，可向当地消费者协会（12315）或市场监管部门投诉，要求调查宾馆的扣款行为是否合规。
• 第三步：诉讼维权
  若损失较大（如扣款金额较高），可向法院起诉，主张宾馆构成违约或侵权，要求返还扣款并赔偿损失（如诉讼费、交通费等）。诉讼时需提供预订记录、扣款凭证、沟通记录等证据。

4. 特殊情况提示

• 不可抗力因素：若因疫情、自然灾害等不可抗力导致无法入住，您可主张免责，要求宾馆全额退款。根据《民法典》第180条，不可抗力导致合同无法履行的，双方均不承担违约责任。
• 预付定金与全款的区别：若您支付的是“定金”（而非“预付款”），且宾馆无过错，根据《民法典》第587条，定金可能不予退还。但若宾馆未履行合同（如未保留房间），您可要求双倍返还定金。

总结：宾馆在未提供服务且无合理损失的情况下扣款，缺乏法律依据。建议您先与宾馆协商，若协商无果，可通过投诉或诉讼途径维权。如有具体证据或细节需要分析，可随时向我咨询。