结论前置：承包养殖后私自卖掉拒不归还，这一行为是否构成犯罪，需根据具体情况判断，可能构成侵占罪或职务侵占罪，也可能仅涉及民事纠纷。以下从不同角度进行分析：
一、可能构成侵占罪的情况
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，构成侵占罪。
行为分析：
- 如果承包者在承包养殖期间，实际上是在代为保管养殖物（如牲畜、鱼类等），并且这些养殖物属于发包方所有。
- 承包者私自卖掉这些养殖物，并且拒不归还所得款项或养殖物本身，且数额较大，那么这一行为就符合侵占罪的构成要件。
法律后果：
- 如果构成侵占罪，承包者将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
二、可能构成职务侵占罪的情况（如果承包者具有特定身份）
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条的规定，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。
行为分析：
- 如果承包者不仅是承包养殖，还担任了发包方公司的某个职务（如养殖场场长、经理等），并且利用这一职务上的便利，私自卖掉养殖物并拒不归还。
- 在这种情况下，如果数额较大，承包者的行为就可能构成职务侵占罪。
法律后果：
- 职务侵占罪的刑事处罚通常比侵占罪更重，包括更长的有期徒刑和更高的罚金。
三、可能仅涉及民事纠纷的情况
法律背景：
- 如果承包者的行为不构成犯罪，那么这一纠纷就可能仅属于民事纠纷范畴。
行为分析：
- 如果承包者与发包方之间的承包合同中，没有明确规定养殖物的所有权归属或处置方式。
- 或者承包者虽然私自卖掉了养殖物，但数额不大，且没有拒不归还的恶意（如因经营困难而暂时无法归还）。
- 在这种情况下，承包者的行为可能仅构成违约或侵权，而不构成犯罪。
法律后果：
- 发包方可以通过民事诉讼途径，要求承包者承担违约责任或侵权责任，包括赔偿损失、返还财物等。
法律建议：
- 对于发包方而言，如果发现承包者有私自卖掉养殖物并拒不归还的行为，应首先收集相关证据（如承包合同、交易记录、证人证言等）。
- 然后根据具体情况判断是否构成犯罪，并决定是否向公安机关报案或提起民事诉讼。
- 对于承包者而言，应严格遵守承包合同中的约定，不得私自处置养殖物。如果确实需要处置，应事先与发包方协商并取得同意。
进一步思考：
- 在实际操作中，承包养殖合同的条款设置非常重要。合同中应明确养殖物的所有权归属、处置方式、违约责任等关键条款，以避免类似纠纷的发生。
- 如果发生纠纷，双方应首先尝试通过协商、调解等非诉讼方式解决。如果无法解决，再考虑通过法律途径维护自己的权益。
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