将别人的销售门店改成自己的门店是否违法，这取决于具体的操作方式和相关法律规定，不能一概而论。不过，在大多数情况下，未经合法程序擅自更改门店归属很可能涉及违法行为。以下从几个不同角度进行分析：
合同与产权角度：
- 如果门店的产权或使用权已经通过合法合同明确归属于原所有人，那么未经原所有人同意，擅自更改门店归属或进行改造，很可能构成对原所有人产权或使用权的侵犯，这是违法的。
- 例如，如果门店是租赁的，且租赁合同中明确规定了租赁期限和租赁物的使用方式，那么承租人在未经出租人同意的情况下，擅自将门店转让或改造为自有门店，就违反了租赁合同，出租人有权要求承租人恢复原状或承担违约责任。
商业欺诈与不正当竞争角度：
- 如果更改门店归属的行为涉及虚假宣传、误导消费者或构成不正当竞争，那么这种行为也是违法的。
- 例如，如果某人通过非法手段获取了门店的控制权，并对外宣称自己是门店的合法所有者，以此进行商业活动，这种行为就可能构成商业欺诈。
行政许可与监管角度：
- 某些行业或地区的门店经营可能需要获得特定的行政许可或遵守特定的监管规定。如果未经相关部门的批准或违反监管规定擅自更改门店归属或进行改造，也可能构成违法行为。
- 例如，餐饮行业需要获得食品经营许可证等行政许可才能开业经营，如果未经批准擅自更改门店归属并继续经营，就可能面临行政处罚。
法律建议：
- 在进行任何涉及门店归属变更或改造的行为前，务必先了解清楚相关的法律规定和合同条款，确保自己的行为合法合规。
- 如果对相关法律问题存在疑问或不确定，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导。
可能的法律后果：
- 如果擅自更改门店归属或进行改造的行为被认定为违法，那么行为人可能需要承担民事责任（如赔偿损失、恢复原状等）、行政责任（如罚款、吊销许可证等）甚至刑事责任（如构成犯罪时）。
总之，将别人的销售门店改成自己的门店是否违法，需要根据具体情况和相关法律规定来判断。在进行任何相关行为前，请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。