个体店承包给别人时进行法人变更，本身并不直接构成违法，但需满足一定条件并遵循法定程序。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法人变更的合法性基础
法人变更的法律依据：
- 根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》及相关法律法规，市场主体（包括个体工商户转型后的企业）的法定代表人可以依法进行变更。这一变更过程需遵循法定程序，包括但不限于提交相关申请材料、经过登记机关审核等。
承包经营与法人变更的关系：
- 承包经营是指市场主体将其经营权在一定期限内交给承包方经营，承包方支付承包费的行为。法人变更则是市场主体内部管理结构的调整，两者并不直接冲突。然而，在承包经营过程中，若涉及法人变更，需确保变更行为符合法律法规及承包合同的规定。
二、法人变更需满足的条件
合同约定：
- 若个体店与承包方在承包合同中明确约定了法人变更的相关条款，如变更的条件、程序等，则双方应严格按照合同约定执行。未按照合同约定进行法人变更的，可能构成违约。
法定程序：
- 无论承包合同中是否有相关约定，法人变更均需遵循法定程序。这包括但不限于提交变更申请、提供相关证明材料（如身份证明、变更决议等）、经过登记机关审核并领取新的营业执照等。未按照法定程序进行法人变更的，变更行为可能无效，并可能面临行政处罚。
债权人同意（如适用）：
- 在某些情况下，法人变更可能涉及债权人的利益。例如，若个体店存在未清偿的债务，进行法人变更前可能需要征得债权人的同意，以避免损害债权人的利益。然而，这一要求并非绝对，具体取决于债务的性质、金额以及债权人的态度等因素。
三、违法后果及风险防范
违法后果：
- 若法人变更行为违反法律法规或承包合同的规定，可能面临多种违法后果。这包括但不限于变更行为无效、被登记机关责令改正、处以罚款等。在严重情况下，还可能涉及刑事责任。
风险防范：
- 为避免违法后果的发生，个体店在承包给别人并进行法人变更时，应确保变更行为符合法律法规及承包合同的规定。具体来说，可以采取以下措施：
- 仔细审查承包合同中的相关条款，确保变更行为符合合同约定；
- 严格按照法定程序进行法人变更，确保提交的材料真实、完整、有效；
- 在必要时征得债权人的同意，以避免损害债权人的利益；
- 咨询专业律师或法律机构，获取法律意见和帮助。
四、特殊情况下的考虑
- 个体工商户与企业的区别：
- 需要注意的是，个体工商户本身并不具备法人资格。若个体工商户转型为企业（如个人独资企业、有限责任公司等），则涉及法人资格的取得和法定代表人的变更。在这种情况下，法人变更需遵循企业设立和变更的相关法律法规。
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