关于企业承包给别人时法人是否需要变更的问题，这主要取决于承包经营的具体情况和法律的规定。以下是对这一问题的详细解答：

一、法律并未强制规定承包经营必须变更法人

法律并没有明确规定承包经营时必须变更法人。只有当法人登记事项（如名称、住所、法定代表人、注册资本、经营范围等）发生变更时，才需要依法向登记机关申请变更登记。因此，如果承包经营并未导致这些登记事项的变化，那么就不需要变更法人。

二、承包经营导致重大变化时可能需要变更法人

虽然法律没有强制规定，但在实际操作中，如果承包经营导致了企业的重大变化，比如经营权的转移、企业性质的改变等，那么为了符合相关法律法规的要求，可能需要进行法人的变更。这种情况下，变更法人需要按照国家制定的法定程序进行，包括前往登记机关提交变更报告书等。

三、特殊情况下的法人变更

对于个人独资企业这类非法人组织，它们没有法定代表人，因此无法变更法定代表人。但如果个人独资企业更换了投资人，那么需要提供相应的备案表、转让协议、营业执照等文件，以完成投资人的变更手续。

综上所述，企业承包给别人时法人是否需要变更，需要根据具体情况来判断。如果承包经营并未导致法人登记事项的变化，那么就不需要变更法人；但如果导致了重大变化或者符合特殊情况的变更要求，那么就需要依法进行法人的变更手续。在进行任何变更之前，建议咨询专业的法律人士或机构以确保合规性。