结论前置：厂里不能仅因员工跟不上速度就直接开除员工，这种做法通常是不合法的。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题。
一、法律角度
劳动合同的约定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者签订的劳动合同中应当明确工作内容、工作地点、工作时间和劳动报酬等条款。如果劳动合同中没有明确约定员工必须达到某种生产速度，那么用人单位就不能仅凭员工跟不上速度就解除劳动合同。
解除劳动合同的法定条件：
- 用人单位解除劳动合同必须符合法定的条件，如员工严重违反用人单位的规章制度、严重失职或营私舞弊给用人单位造成重大损害、被依法追究刑事责任等。跟不上生产速度并不属于这些法定条件之一，因此用人单位不能以此为由直接开除员工。
经济性裁员：
- 即使用人单位因经营困难需要经济性裁员，也必须按照法定程序进行，包括提前向工会或者全体职工说明情况、听取工会或者职工的意见、向劳动行政部门报告等。而且，经济性裁员也并非仅因员工跟不上速度就可以实施。
二、实际操作角度
培训与调整：
- 如果员工确实跟不上生产速度，用人单位首先应该考虑的是对员工进行培训，提高其技能水平。或者，用人单位可以调整员工的工作岗位，让其从事更适合其能力的工作。
沟通与协商：
- 用人单位应该与员工进行充分的沟通和协商，了解员工跟不上速度的具体原因，并共同寻找解决方案。如果双方能够达成一致意见，那么就没有必要采取开除这种极端措施。
合法解除劳动合同的程序：
- 如果用人单位确实需要解除与员工的劳动合同，那么必须按照法定程序进行，包括提前通知员工、支付经济补偿金等。而且，用人单位必须确保解除劳动合同的理由合法且充分。
三、法律后果
违法解除劳动合同的赔偿：
- 如果用人单位违法解除劳动合同，那么员工有权要求用人单位支付赔偿金。赔偿金的数额通常根据员工在用人单位的工作年限和工资水平来确定。
劳动争议的处理：
- 如果员工对用人单位的解除劳动合同行为有异议，那么可以向劳动争议调解委员会申请调解，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果仲裁结果对员工有利，那么用人单位必须履行仲裁裁决。
建议：作为员工，如果你遇到厂里仅因你跟不上速度就要开除你的情况，你应该首先与用人单位进行沟通协商，了解具体原因并寻求解决方案。如果协商无果，你可以向当地的劳动争议调解委员会或劳动争议仲裁委员会寻求帮助。同时，你也可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。