针对您提出的问题，即员工提交离职申请一个月但提前没有提交任何书面申请并提前离职的情况，我们可以从以下几个方面进行详细解答：

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在解除劳动合同时，应当提前三十日以书面形式通知用人单位，这是为了给用人单位提供足够的准备时间，确保工作的平稳过渡，避免因员工突然离职而给单位带来不必要的损失。在试用期内，劳动者则需提前三日通知用人单位。

针对您描述的情况，员工未提前提交书面离职申请并提前离职，这显然违反了劳动合同法的规定。在此情况下，用人单位可以采取以下措施：

1. 扣发工资与要求工作交接：

   • 如果公司的规章制度中对离职手续、旷工等有明确规定，用人单位可以依据这些规定扣发员工未提前通知期间的工资，作为对员工违规行为的处罚。
   • 同时，用人单位有权要求员工办理工作交接，确保工作的连续性和完整性。员工应当予以配合，完成所有必要的工作交接手续。

2. 主张经济损失赔偿：

   • 如果员工的提前离职给用人单位造成了实际的经济损失，如项目中断、客户流失、招聘替代人员的费用等，用人单位有权向员工主张相应的损失赔偿。
   • 但根据“谁主张谁举证”的原则，用人单位需要承担举证责任，即提供充分的证据证明员工的违规行为与单位的损失之间存在直接的因果关系，且相关损失具有合理性、明确性。

3. 完善内部管理制度：

   • 为了避免类似情况的再次发生，用人单位应当完善内部管理制度，明确离职流程、通知期限、工作交接等具体要求，并加强对员工的培训和宣传，确保员工了解并遵守相关规定。

4. 法律途径解决争议：

   • 如果员工拒绝配合工作交接或拒绝承担赔偿责任，用人单位可以通过法律途径解决争议，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

综上所述，针对员工未提前提交书面离职申请并提前离职的情况，用人单位可以依据劳动合同法和公司规章制度采取相应的措施，包括扣发工资、要求工作交接、主张经济损失赔偿等。同时，用人单位也应当加强内部管理，完善相关制度，以预防类似情况的再次发生。