结论：在工资被拖欠且找不到公司负责人的情况下，你可以按照以下步骤启动申诉劳动仲裁：收集证据、确定仲裁主体、准备仲裁申请材料、提交仲裁申请、参与仲裁程序。

具体步骤及分析：

1. 收集证据：

   • 劳动合同：证明你与公司之间存在劳动关系。
   • 工资条或银行转账记录：证明公司未按时支付工资。
   • 工作证、考勤记录等：辅助证明你的工作情况及与公司之间的关联。
   • 其他相关证据：如同事证言、公司公告等，有助于证明公司拖欠工资的事实。

2. 确定仲裁主体：

   • 尽管找不到公司负责人，但你可以以公司为被申请人提起劳动仲裁。公司作为一个法律实体，其存在和责任不因负责人的失踪而消失。
   • 如果公司已经注销或破产，你可能需要向公司的股东、清算组或相关责任人主张权利，但这需要具体分析公司的法律状态和责任承担情况。

3. 准备仲裁申请材料：

   • 仲裁申请书：详细陈述你的仲裁请求、事实和理由。
   • 证据材料：包括上述收集的各类证据。
   • 身份证明：如身份证复印件等。
   • 其他可能需要的材料：如公司工商登记信息等，用于证明公司的基本情况和存在状态。

4. 提交仲裁申请：

   • 将准备好的仲裁申请材料提交至公司所在地的劳动争议仲裁委员会。
   • 仲裁委员会在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会向你发出受理通知书，并通知公司进行答辩。

5. 参与仲裁程序：

   • 在仲裁过程中，你需要按照仲裁委员会的要求参加庭审、提交证据、进行辩论等。
   • 如果公司未出庭或未提交答辩状，仲裁委员会可以依法进行缺席裁决。
   • 仲裁委员会在审理结束后，会作出裁决书，明确双方的权利和义务。如果公司不履行裁决书，你可以向人民法院申请强制执行。

额外建议：

• 在整个过程中，保持与仲裁委员会的沟通，及时了解案件进展和需要补充的材料。
• 如果可能的话，尝试通过其他途径联系公司负责人或了解公司的最新情况，以便更好地维护自己的权益。
• 如果对仲裁程序或法律条款有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答和帮助。