当公司不发工资或拖欠工资时，您应依法向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。 以下是详细的步骤和建议：

一、明确仲裁条件与准备材料

1. 确认劳动关系及欠薪事实：

   • 您需要证明与公司存在劳动关系，如劳动合同、工牌、考勤记录等。
   • 同时，收集欠薪的证据，如工资条、银行流水、催款记录等。若证据不足，可尝试通过录音、聊天记录等方式补充。

2. 准备基础材料清单：

   • 身份证复印件（正反面）。
   • 公司工商登记信息（可在“国家企业信用信息公示系统”查询打印）。
   • 劳动仲裁申请书（需写明个人信息、公司信息、诉求事项及事实理由）。
   • 相关证据材料（按时间顺序整理并标注说明）。

二、确定管辖机构与提交申请

1. 选择管辖机构：

   • 向用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提交申请。若双方分别向不同地点的仲裁委员会申请，则由劳动合同履行地的仲裁委员会管辖。

2. 提交申请材料：

   • 携带所有材料原件及复印件，现场填写《劳动争议仲裁申请书》并提交证据清单。
   • 仲裁委将在收到申请后5个工作日内进行审查，决定是否受理，并通知申请人。如不符合受理条件，将书面说明理由。

三、参与仲裁审理程序

1. 开庭前准备：

   • 收到开庭通知后，确认时间地点。
   • 可委托律师或法律工作者代理（需提交授权委托书）。
   • 提前梳理争议焦点，准备质证意见。

2. 庭审核心环节：

   • 举证质证：双方出示证据并说明关联性。
   • 辩论阶段：围绕欠薪金额、支付期限等焦点展开陈述。
   • 调解程序：仲裁员会组织双方协商解决方案。

3. 裁决结果类型：

   • 支持全部诉求（明确支付金额及期限）。
   • 部分支持（调整诉求金额或支付方式）。
   • 驳回诉求（可自收到裁决书之日起15日内向法院起诉）。

四、后续执行与法律救济

1. 强制执行措施：

   • 若公司未按期履行裁决，您可持生效裁决书向法院申请强制执行，法院可采取查封财产、冻结账户等措施。

2. 诉讼衔接机制：

   • 对终局裁决不服的用人单位可在30日内向中级法院申请撤销。
   • 您对非终局裁决不服的，可在15日内向法院提起诉讼。

五、特殊情形处理建议

1. 未签劳动合同情况：

   • 您可同时主张双倍工资差额（入职第2个月起至第12个月），需提供工作记录、同事证言等证据证明劳动关系存续。

2. 破产清算企业：

   • 应向破产管理人申报债权，通过破产财产分配程序受偿。

3. 跨地区用工争议：

   • 由劳动合同履行地仲裁委优先管辖，方便您就近维权。

六、注意事项

• 仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，但拖欠劳动报酬的争议不受此限制，劳动关系终止后一年内仍可提出。
• 材料完整性：确保申请材料齐全、符合要求，如有疑问可向当地劳动争议仲裁委员会咨询确认。
• 法律救济：若对裁决结果不服，您可在规定期限内向人民法院提起诉讼，进一步维护自己的合法权益。

在申请劳动仲裁的过程中，如果您遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供更详细、更专业的法律建议。