结论：您可以就公司被迫调岗且未签订劳动合同的情况申请劳动仲裁，这是完全合法且可行的维权途径。以下从不同角度为您详细分析：

一、被迫调岗的合法性及劳动仲裁的可行性

1. 被迫调岗的合法性：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定，全面履行各自的义务。劳动合同中明确约定了工作岗位的，用人单位未经劳动者同意，不得单方面变更工作岗位。
   • 如果公司未经您同意，单方面将您调岗，这违反了劳动合同的约定，也侵犯了您的合法权益。

2. 劳动仲裁的可行性：

   • 当您认为公司的行为侵犯了您的合法权益时，您有权向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，它具有高效、便捷、低成本等特点。

二、未签订劳动合同对劳动仲裁的影响

1. 未签订劳动合同的法律后果：

   • 根据《劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 这意味着，如果公司未与您签订劳动合同，您有权要求公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资。

2. 未签订劳动合同不影响劳动仲裁的申请：

   • 即使您与公司未签订劳动合同，您仍然可以就公司被迫调岗的行为申请劳动仲裁。
   • 在劳动仲裁过程中，您可以通过提供工作证、工资条、考勤记录等证据来证明您与公司之间存在事实劳动关系。

三、劳动仲裁的申请流程及注意事项

1. 申请流程：

   • 准备证据：收集与劳动争议有关的证据，如工作证、工资条、考勤记录、调岗通知等。
   • 提交申请：向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，并按照被申请人人数提交副本。
   • 受理审查：劳动争议仲裁委员会在收到仲裁申请之日起五日内作出受理或者不予受理的决定。
   • 开庭审理：仲裁庭在开庭五日前将开庭日期、地点书面通知双方当事人，并在开庭时听取双方当事人的陈述和辩论。
   • 裁决：仲裁庭根据审理情况作出裁决，并制作仲裁裁决书送达双方当事人。

2. 注意事项：

   • 时效性：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，您应及时申请劳动仲裁，以免超过时效期间。
   • 证据充分性：在申请劳动仲裁时，您应提供充分的证据来支持自己的主张。如果证据不足或存在瑕疵，可能会影响仲裁结果。
   • 专业指导：虽然您可以自行申请劳动仲裁，但考虑到劳动仲裁的专业性和复杂性，建议您在申请前咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到充分保障。

四、针对您具体情况的建议

1. 与公司协商：在申请劳动仲裁前，您可以尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解协议，解决争议。
2. 及时申请劳动仲裁：如果协商无果，您应及时向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
3. 寻求法律援助：如果您在申请劳动仲裁过程中遇到困难或问题，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。