结论：保姆不干了，并不意味着合同就自动解除了，合同是否解除需根据具体情况和合同条款来判断。
分析说明：
合同解除的法定条件：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的解除通常需要满足一定的法定条件，如双方协商一致、一方严重违约导致合同目的无法实现等。保姆单方面表示不干了，并不直接构成合同解除的法定条件，除非合同中有明确约定或双方已就此达成一致。
合同中的约定条款：
- 如果保姆与雇主签订的劳动合同或劳务合同中明确规定了合同解除的条件和程序，那么双方应按照合同约定来执行。例如，合同中可能规定，保姆需提前一定时间通知雇主，或者支付一定的违约金后，合同方可解除。
实际履行情况：
- 即使保姆表示不干了，但如果雇主不同意解除合同，且保姆继续提供劳务或雇主继续支付报酬，那么合同实际上仍在履行中。此时，合同并未因保姆的单方面意愿而解除。
法律后果：
- 如果保姆未经雇主同意擅自离职，可能构成违约行为，需要承担相应的法律责任，如支付违约金、赔偿雇主因此遭受的损失等。同时，雇主也有权要求保姆继续履行合同或采取其他法律措施来维护自己的合法权益。
建议与行动：
- 对于雇主：如果保姆表示不干了，雇主应首先查看合同中的相关条款，了解合同解除的条件和程序。如果保姆的行为构成违约，雇主可以要求保姆承担相应的法律责任。同时，雇主也可以考虑与保姆协商解除合同，以避免不必要的法律纠纷。
- 对于保姆：如果保姆希望解除合同，应提前与雇主沟通，并尽量按照合同中的约定来执行。如果合同中没有明确约定或双方无法达成一致，保姆应谨慎考虑擅自离职的法律后果，并尽量通过协商或法律途径来解决问题。
特殊场景：
- 如果保姆因不可抗力（如突发疾病、家庭变故等）无法继续履行合同，且能够提供相应的证明材料，那么双方可以协商解除合同，并免除或减轻保姆的法律责任。
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