核心结论：关于建房合同中未实际施工仅签订合同情况下定金的处理，需分情况讨论，主要取决于合同条款约定及双方协商结果，以下为具体分析：

1. 合同有明确约定
   若合同中已明确约定“若未将工程包给对方，定金如何处理”（例如约定“定金不予退还”或“双倍返还定金”），则直接按合同条款执行。

   • 法律依据：根据《民法典》第587条，收受定金方不履行债务的，应双倍返还定金；给付定金方不履行的，无权要求返还。但若合同已对定金规则作出特别约定（如“定金转为违约金”或“部分退还”），则优先适用合同约定。
     
   • 建议：立即查看合同原文，重点标注“定金”条款，确认是否有特殊约定。

2. 合同无明确约定
   若合同未约定定金处理方式，则需结合以下因素判断：

   • 定金性质：需明确该款项是否为法律意义上的“定金”（需满足“以担保合同履行为目的”的要件）。若仅为“预付款”或“诚意金”，则不适用定金罚则，可要求全额退还。
     
   • 双方过错：若因您单方原因解除合同（如找到更便宜的施工方），可能需承担一定赔偿责任；若因对方违约（如未按时进场施工），则您有权要求退还定金并主张损失。
     
   • 公平原则：即使无明确约定，法院也可能根据实际损失、双方履约情况等，酌情调整定金金额（例如退还部分定金）。
     
   • 建议：收集转账记录、合同文本、沟通记录等证据，与对方协商；若协商不成，可向法院起诉，由法官根据具体情况裁决。

3. 特殊情形提示

   • 定金比例限制：根据《民法典》第586条，定金数额不得超过主合同标的额的20%。若您支付的定金超过此比例，超出部分可能不被法院支持。
     
   • 书面证据重要性：若未签订书面合同，仅通过口头约定定金，需提供其他证据（如录音、聊天记录）证明定金性质及金额，否则可能面临举证困难。

行动建议：

1. 优先与对方协商，明确退还金额及时间；
   
2. 若协商无果，整理合同、付款凭证等证据，咨询律师评估诉讼风险；
   
3. 未来签订类似合同时，建议明确约定“定金处理规则”及“违约责任”，避免纠纷。
   

如有进一步细节（如合同具体条款、付款方式等），可随时补充说明，我会为您详细分析。