休息日不给双倍工资，在大多数情况下是违法的，但具体还需考虑是否存在补休替代等特殊情况。以下是对这一问题的详细分析：
法律规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日（通常指周六、周日）安排劳动者工作又不能安排补休的，用人单位应当支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。这一规定旨在保护劳动者的休息权和获取相应劳动报酬的权利。
具体情况分析
未安排补休且未支付双倍工资：
- 如果用人单位在休息日安排劳动者工作，既未安排补休也未支付不低于工资百分之二百的工资报酬，那么这种行为是违法的。劳动者有权要求用人单位支付相应的加班费或安排补休。
已安排补休：
- 如果用人单位在安排劳动者休息日工作后，及时且合理地安排了同等时间的补休，那么可以不支付双倍工资。例如，劳动者在周末加班了8小时，随后用人单位在工作日为其安排了8小时的调休，这种情况是符合法律规定的。
不定时工作制：
- 对于实行不定时工作制的岗位，由于其工作性质的特殊性（如生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系），无法按标准工作时间衡量或需要机动作业，因此休息日加班不一定有双倍工资。但重要的是，实行不定时工作制必须经过劳动行政部门的审批。如果未经审批而擅自实行该工时制，即使岗位性质符合，休息日加班也应依法支付相应的加班费。
应对措施与维权途径
协商沟通：
- 遇到休息日工资未按规定支付的情况，劳动者首先应与用人单位进行协商沟通，明确要求按照法律规定支付相应的工资报酬或安排补休。
投诉举报：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门将对用人单位进行调查，并根据调查结果责令其改正或进行处罚。
劳动仲裁或诉讼：
- 作为进一步措施，劳动者可以收集相关证据（如加班记录、工资单、劳动合同等），向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，甚至向法院提起诉讼，通过法律程序来维护自己的合法权益。
法律后果
如果用人单位违反劳动法规定，未支付休息日加班费或未安排补休，劳动行政部门将责令其限期支付加班费，并可能根据具体情况加收赔偿金。同时，用人单位还可能面临其他法律责任，如被劳动监察部门处罚、被劳动者提起诉讼等。
总结来说，休息日不给双倍工资在大多数情况下是违法的，但具体还需考虑是否存在补休替代或实行不定时工作制等特殊情况。劳动者应充分了解自己的权益，并在权益受到侵害时及时采取合法措施进行维权。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。