结论：饭馆的方便塑料袋不收客人费用，这一行为本身并不直接构成违法。但具体是否违法，还需结合塑料袋的性质、当地环保法规以及饭馆是否履行了相关告知义务等因素来综合判断。
分析说明：
塑料袋性质与环保法规：
- 如果饭馆提供的塑料袋是符合环保标准的可降解或可回收塑料袋，且当地没有明确规定此类塑料袋必须收费，那么饭馆不收费并不违法。
- 如果当地有环保法规明确规定，为了减少塑料污染，商家必须对提供的塑料袋进行收费（尤其是非环保塑料袋），那么饭馆不收费就可能违反了这些规定。
饭馆的告知义务：
- 即使当地没有明确的塑料袋收费规定，饭馆也有义务在提供塑料袋时，明确告知客人是否收费以及收费标准（如果收费的话）。如果饭馆未履行这一告知义务，虽然不直接构成违法，但可能引发消费者权益保护方面的问题，如客人认为饭馆存在欺诈或误导行为。
消费者权益保护：
- 从消费者权益保护的角度来看，饭馆提供的塑料袋（无论是否收费）都应当是安全、无害的，且符合相关质量标准。如果饭馆提供的塑料袋存在质量问题或安全隐患，那么饭馆可能需要承担相应的法律责任。
法律建议：
- 对于饭馆：建议饭馆在提供塑料袋时，明确告知客人是否收费以及收费标准（如果收费的话），以避免不必要的纠纷。同时，尽量使用环保塑料袋，以减少对环境的污染。
- 对于消费者：如果消费者认为饭馆提供的塑料袋存在问题（如质量问题、未履行告知义务等），可以向当地消费者协会或相关监管部门投诉，以维护自己的合法权益。
后续行动与可能后果：
- 如果饭馆因未履行告知义务或提供不符合标准的塑料袋而引发消费者投诉或纠纷，饭馆可能需要承担相应的法律责任，如赔偿消费者损失、接受行政处罚等。
- 消费者在遇到此类问题时，应保留好相关证据（如购物小票、塑料袋样品等），以便在需要时维护自己的权益。
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