结论前置：在超市购买到变质商品时，您有权依法索赔，且多数情况下能够成功。赔偿金额和方式将依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定执行。
一、法律依据与赔偿标准
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
- 消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
- 若经营者或生产者明知食品不符合安全标准而销售，消费者除要求赔偿损失外，还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元计算。
赔偿标准详解：
- 赔偿损失：包括您购买变质商品所支付的价款，以及因食用变质商品导致的身体不适所产生的医疗费、误工费等合理费用。
- 支付赔偿金：您可以选择要求超市支付购买商品价款的十倍作为赔偿，或根据实际损失计算的三倍赔偿。例如，若您购买了价值50元的变质食品，您可选择主张500元（价款十倍）或根据实际医疗费用等损失计算的三倍赔偿。
二、索赔流程与建议
保留证据：
- 购物小票、发票或收据：证明购买时间和地点。
- 商品原物及包装：展示生产日期、保质期等关键信息，特别是变质部位的清晰照片或视频。
- 医疗证明（如有不适）：医院诊断书、检验报告等，用于主张人身损害赔偿。
与超市协商：
- 及时与超市客服或管理人员沟通，清晰说明情况并提出合理的索赔要求。
- 保持冷静和理性，避免不必要的争执，聚焦法律条款和证据。
投诉与维权：
- 若协商无果，可拨打12315热线向消费者协会或市场监督管理部门投诉，寻求介入调查和调解。
- 必要时，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。
三、特殊情况与注意事项
超市否认责任：
- 对策：出示购物凭证和变质证据，强调举证责任倒置原则（《食品安全法》第148条第2款），由商家证明食品符合标准。
超市拖延处理：
- 对策：明确告知将采取法律手段，并通过12315施压，利用监管部门的行政力量推动解决。
赔偿金额争议：
- 对策：坚持法定最低赔偿额（1000元），若实际损失更高（如医疗费），可追加索赔。同时，注意保留好所有相关票据和证据。
时效性：
- 民事诉讼时效为3年，建议尽快行动，以免错过维权时机。
四、案例参考与启示
- 案例：某消费者在超市购买面包，食用后出现腹泻，经检测为菌落超标。最终通过12315调解，获得货款十倍赔偿及医疗费补偿。
- 启示：及时固定证据、借助第三方机构检测（如市场监管局抽样），可显著提升维权成功率。同时，了解法律法规并保持冷静理性是成功维权的关键。
总结：面对超市购买的变质商品，您应冷静取证、依法索赔。通过协商、投诉、诉讼三级路径，结合法律条款和证据链，多数情况下可有效维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。