当您在超市购买到变质食品时，您完全有权依法获得相应的赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿指南，希望能帮助您更好地维护自己的权益。

一、赔偿权利与法律依据

首先，您需要明确自己有哪些赔偿权利。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《食品安全法》的相关规定，您有权要求超市进行退款退货、价款赔偿，以及如果因食用变质食品导致人身损害，还可以要求人身损害赔偿。

1. 退款退货：超市应退还您购买变质食品的价款，这是最基本的赔偿方式。

2. 价款赔偿：

   • 您除了可以要求赔偿实际损失外，还可以根据《食品安全法》第一百四十八条的规定，要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。
   • 如果超市存在欺诈行为，如故意销售变质食品，您还可以根据《消费者权益保护法》第五十五条的规定，要求超市按照商品价款的三倍进行赔偿；不足五百元的，按五百元赔偿。

3. 人身损害赔偿：如果因食用变质食品导致您身体受损，超市还应赔偿您的医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，超市还应赔偿相应的残疾赔偿金、死亡赔偿金等。

二、赔偿流程与证据保存

为了顺利获得赔偿，您需要按照以下流程操作，并妥善保存相关证据：

1. 立即保存证据：发现食品变质后，您应立即拍照留证，并保留好购物凭证（如小票、发票）和变质食品实物。这些证据是后续维权的关键。

2. 联系超市协商：向超市说明情况，提出赔偿要求，并提供相关证据。双方应尝试通过协商达成赔偿方案。如果超市态度积极，愿意承担责任，那么协商解决是最快捷的方式。

3. 寻求第三方帮助：如果协商无果，您可以向当地消费者协会、市场监督管理部门投诉，或拨打工商12315中心电话进行投诉。这些部门会介入调查，并协助您与超市进行协商或调解。

4. 法律途径：如果通过投诉举报仍无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维权。可以向法院提起诉讼，要求超市承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉求。

三、注意事项

在维权过程中，您还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性，避免采取过激行为。维权是合法的，但过激行为可能会给自己带来不必要的麻烦。
• 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要时提供证明。这些证据和文件是您维权的有力武器。
• 如果涉及诉讼，建议咨询专业律师以获取更详细的法律指导和支持。律师可以为您提供专业的法律意见，帮助您更好地维护自己的权益。

总之，当您在超市购买到变质食品时，不要慌张，按照上述流程操作，并妥善保存相关证据，您完全有权依法获得相应的赔偿。希望这些信息能对您有所帮助。