结论前置：在超市购买到变质商品，即使未食用，您也有权向超市索赔。以下是详细分析：
一、法律依据与索赔权利
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害的，有权向销售者要求赔偿。变质商品显然属于商品质量问题，侵犯了消费者的合法权益，因此您有权要求超市进行赔偿。
二、索赔的具体情形与建议
未食用变质商品：
- 情形说明：您购买到变质商品后，尚未食用，此时商品虽未对您造成直接的身体伤害，但已经构成了对商品质量承诺的违背。
- 索赔建议：您可以要求超市退货，并依据《消费者权益保护法》的相关规定，要求超市承担商品价款三倍的赔偿（若三倍赔偿不足五百元，则按五百元赔偿）。这是基于法律对经营者欺诈行为的惩罚性赔偿规定，虽然您未食用，但超市销售变质商品本身即构成欺诈。
已食用变质商品并造成损害：
- 情形说明：若您不幸食用了变质商品，并因此导致了身体不适或健康损害，那么您除了可以要求退货和三倍赔偿外，还可以要求超市赔偿因此造成的医疗费、护理费、交通费等实际损失。
- 索赔建议：在此情况下，建议您立即就医并保存好相关医疗记录和费用单据，作为后续索赔的证据。同时，及时与超市沟通，明确表达您的诉求，并保留好购物小票等购买凭证。
三、索赔流程与注意事项
- 保留证据：无论是未食用还是已食用变质商品，都请务必保留好购物小票、商品包装、变质商品本身等证据，以便在索赔时提供有力支持。
- 与超市协商：首先尝试与超市进行协商，明确表达您的诉求和理由，看是否能够达成和解。
- 寻求消费者协会帮助：若协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求其帮助和调解。
- 法律途径：若上述途径均未能解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼。
四、特殊情况说明
- 超市拒不赔偿：若超市拒不承认商品变质或拒绝赔偿，您可以依据上述证据和法律规定，通过法律途径来维护自己的权益。
- 商品已过保质期：若商品已过保质期，但超市仍然销售，且您购买时未注意到保质期信息，那么超市同样需要承担赔偿责任。因为超市有义务确保销售的商品在保质期内，并明确告知消费者保质期信息。
最后，购买到变质商品是消费者不愿遇到的情况，但您有权依法维护自己的合法权益。如果您在索赔过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。