结论：在货物买卖合同中，当对方需要订货并收到定金时，确实应当使用“定金”这一表述，而非“订金”。以下从法律定义、法律后果及实务建议三个角度进行详细分析：

1. 法律定义角度：

   • 定金：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十六条的规定，定金是合同当事人一方为了证明合同的成立和保证合同的履行，预先向对方支付的一定数额的金钱。定金具有法律上的担保性质，其支付和接受均受到法律的严格规范。
   • 订金：订金在法律上并没有明确的定义，它通常被视为一种预付款或诚意金，不具有担保性质。订金的支付和接受更多地是基于双方的约定和习惯，而非法律的强制规定。

2. 法律后果角度：

   • 定金：如果支付定金的一方不履行约定的债务，则无权要求返还定金；如果接受定金的一方不履行约定的债务，则应当双倍返还定金。这就是所谓的“定金罚则”，它体现了定金作为担保手段的法律效力。
   • 订金：由于订金不具有担保性质，因此当一方不履行合同时，另一方通常只能要求返还订金或按照约定处理订金，而无法要求双倍返还或承担其他法律责任。

3. 实务建议角度：

   • 在签订货物买卖合同时，如果双方约定需要支付定金作为合同成立的担保或履行合同的保证，那么应当在合同中明确写明“定金”字样，并约定定金的数额、支付方式和支付时间等条款。
   • 避免使用“订金”这一表述，以免因法律定义不明确而导致纠纷。如果双方确实只是约定支付一定数额的金钱作为预付款或诚意金，那么可以明确写明“订金”字样，并约定其性质、处理方式和返还条件等条款。
   • 在实际操作中，建议双方在签订合同前对定金或订金的性质、数额、支付方式和支付时间等条款进行充分协商和明确约定，以避免后续纠纷的发生。

举例说明：假设甲方向乙方订购一批货物，双方约定甲方需支付10万元作为定金。如果甲方支付定金后不履行合同（如取消订单），则乙方有权没收这10万元定金；如果乙方收到定金后不履行合同（如无法按时交货），则乙方需向甲方双倍返还20万元定金。这就是定金罚则的具体应用。

进一步思考：在实际操作中，定金和订金的区分不仅关系到合同双方的权益保障，还涉及到合同解释、违约责任等多个法律问题。因此，在签订合同时，双方应当充分理解定金和订金的法律含义和后果，并根据实际情况选择合适的表述和条款。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。