不定时工时制并不要求必须工作8小时，其核心在于工作时间的灵活性和不确定性。以下是对这一问题的详细解析：

1. 不定时工时制的基本定义：

   • 不定时工时制是指因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间（即每日工作8小时，每周工作40小时）衡量或需要机动作业的企业职工所采用的一种工时制度。在这种制度下，劳动者的工作时间具有不确定性和灵活性，不受标准工作时间的严格限制。

2. 不定时工时制下的工作时间安排：

   • 不定时工时制并不要求劳动者每日必须工作8小时。相反，它允许劳动者根据工作需要灵活安排工作时间，可能一天工作少于8小时，也可能多于8小时，甚至可能在不同日期工作时长差异较大。
   • 尽管工作时间灵活，但用人单位仍需确保劳动者的休息休假权利得到保障。这包括合理的休息时间以及每周至少一天的休息日。用人单位可以采用弹性工作时间、集中工作、集中休息、轮休调休等方式来满足这一要求。

3. 不定时工时制下的加班费问题：

   • 在不定时工时制下，劳动者通常没有加班费，即使每日工作时间超过8小时。这是因为不定时工时制本身就是为了适应工作时间的灵活性和不确定性而设立的，因此不执行关于加班工资的规定。
   • 然而，存在特殊情况。特别是在法定节假日工作时，部分地区规定企业需要支付加班费。例如，《上海市企业工资支付办法》和《深圳市员工工资支付条例》均规定，在法定休假节日安排实行不定时工作制的劳动者工作的，企业需要按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资。

4. 不定时工时制的实施要求与监管：

   • 实行不定时工时制需要得到劳动行政部门的审批，确保该制度的合法性和合规性。
   • 各地劳动行政部门会对不定时工时制的实施情况进行监管，确保用人单位规范执行，避免借不定时工时制之名侵犯劳动者权益。

建议与行动：

• 如果你正在实行或考虑实行不定时工时制，建议详细了解并遵守当地劳动行政部门的规定和要求，确保劳动者的休息休假权利得到充分保障。
• 如果你对不定时工时制下的工作时间安排或加班费问题有疑问，或者认为自己的权益受到了侵犯，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。

总之，不定时工时制并不要求必须工作8小时，而是根据工作需要灵活安排工作时间。然而，这种灵活性并不意味着用人单位可以随意安排劳动者的工作时间而不受任何限制。相反，用人单位必须严格遵守相关法律法规，确保劳动者的休息休假权利得到保障，并在必要时支付加班费。