结论：这种情况是否构成盗窃或属于民事纠纷，不能一概而论，需要结合具体情节来判断。以下从不同角度进行分析：
一、构成盗窃的情形
主观故意与客观行为：
- 如果在自助餐消费后，故意将一盒食物带出餐厅，且餐厅有明确规定不允许外带或超出合理外带范围（如餐厅提供的外带服务仅限于特定食物或数量），这种行为可能被视为盗窃。
- 盗窃的核心在于非法占有为目的，即明知不属于自己所有或无权占有的财物，仍采取秘密手段（如藏匿、夹带等）将其带走。
法律后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 即使数额不大，但如果属于多次盗窃（如多次在自助餐消费后偷带食物），也可能构成盗窃罪。
二、属于民事纠纷的情形
误解或疏忽：
- 如果消费者在自助餐消费后，因误解或疏忽将一盒食物带出餐厅，且餐厅没有明确规定不允许外带或超出合理外带范围，这种行为可能更倾向于被视为民事纠纷。
- 例如，消费者可能误以为餐厅允许外带部分食物，或者因疏忽未注意到餐厅的规定。
餐厅的处理方式：
- 在这种情况下，餐厅通常会选择与消费者协商解决，如要求消费者支付食物的费用或归还食物，而不是直接报警处理。
- 如果双方无法达成一致，餐厅可以通过民事诉讼途径解决纠纷，但一般不会涉及刑事责任。
三、建议与注意事项
了解餐厅规定：
- 在自助餐消费前，建议消费者了解餐厅的相关规定，特别是关于外带食物的政策。
- 如果餐厅允许外带部分食物，应明确外带的范围和数量，避免产生不必要的纠纷。
遵守法律法规：
- 无论餐厅是否有明确规定，消费者都应遵守法律法规，不得采取秘密手段非法占有餐厅的财物。
- 如果因误解或疏忽将食物带出餐厅，应主动与餐厅沟通并解决问题，避免事态升级。
餐厅的防范措施：
- 餐厅可以通过设置明显的提示牌、加强员工巡逻等方式，减少消费者偷带食物的行为。
- 如果发现消费者有偷带食物的行为，餐厅可以采取合理措施制止，并及时报警处理（如果构成盗窃）。
总结：自助餐消费后拿一盒食物出来是否构成盗窃或属于民事纠纷，取决于具体情节和餐厅的规定。建议消费者在消费前了解相关规定，遵守法律法规，避免产生不必要的纠纷。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。