结论前置：老人与别人签订遗赠扶养协议，并不能免除子女的赡养义务。这一结论主要基于我国现行法律的相关规定，以下从多个角度进行详细分析：
法律规定的赡养义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条：“成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。”这一条款明确规定了成年子女对父母的赡养义务，这是法定的、无条件的，不因任何外部因素而免除。
遗赠扶养协议的性质：
- 遗赠扶养协议是遗赠人与扶养人之间订立的、由扶养人承担遗赠人生养死葬的义务，并于遗赠人死亡后将其财产转移给扶养人的一种协议。它属于一种民事法律行为，但并不影响子女对父母的法定赡养义务。
- 遗赠扶养协议与赡养义务是两个独立的法律关系。遗赠扶养协议的签订，并不意味着子女可以摆脱对父母的赡养责任。
赡养义务的不可转移性：
- 赡养义务是基于血缘关系和法律规定而产生的，具有人身专属性，不能通过协议或其他方式转移给他人。即使老人与他人签订了遗赠扶养协议，子女仍然需要履行对父母的赡养义务。
实际案例与司法实践：
- 在司法实践中，法院通常会根据法律规定和案件具体情况，判决子女继续履行赡养义务，即使老人已经与他人签订了遗赠扶养协议。这是因为赡养义务是法定的，且关乎社会伦理和道德风尚，不能因外部因素而轻易免除。
法律建议：
- 对于老人而言，签订遗赠扶养协议可以作为一种补充的养老方式，但并不能替代子女的赡养义务。老人应明确告知子女自己的养老安排，并鼓励子女继续履行赡养义务。
- 对于子女而言，无论父母是否与他人签订了遗赠扶养协议，都应继续履行对父母的赡养义务。这不仅是法律规定的责任，也是中华民族的传统美德。
进一步思考：在实际生活中，老人与子女之间可能会因为各种原因产生矛盾或误解，导致赡养问题变得复杂。在这种情况下，建议双方通过沟通、协商或寻求第三方调解等方式解决问题，以维护家庭和谐和社会稳定。如果问题无法得到妥善解决，可以寻求法律途径来维护自己的合法权益。
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