您好，关于您提出的“离职手续未办理能否开离职证明”的问题，我可以给您一个清晰且详细的解答。
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条的规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务出具解除或终止劳动合同的证明，也就是我们通常所说的离职证明。这一规定并未将办理离职手续作为出具离职证明的前提条件，因此，即使您尚未办理完离职手续，用人单位也应当为您开具离职证明。
离职证明是证明您已与原用人单位解除或终止劳动关系、可以自主择业的重要书面证明。它对于您接下来的求职、入职新单位等流程都至关重要。因此，用人单位不得以任何理由拒绝或拖延为您开具离职证明，包括但不限于未办理工作交接、双方存在劳动争议、尚在仲裁或诉讼阶段、有竞业限制约定等。
如果用人单位拒绝为您开具离职证明，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
向劳动监察部门投诉：您可以向当地的劳动监察部门反映情况，要求他们介入调查并督促用人单位为您开具离职证明。
提起劳动仲裁：如果劳动监察部门的介入未能解决问题，您还可以向劳动仲裁机构提起仲裁申请，要求用人单位履行开具离职证明的义务，并可能要求用人单位承担因未开具离职证明给您造成的损失。
最后，我想提醒您的是，离职证明应当客观全面地记载您在原用人单位的基本工作情况，包括劳动合同期限、解除或终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等。如果用人单位出具的离职证明与事实不符或违反法律规定，您也有权要求用人单位重新开具。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。