结论前置：兼职做完7天内给工资是否合法，需分情况讨论。若双方有明确约定且该约定不违反法律规定，则合法；若无约定或约定违反法律规定，则用人单位应在合理期限内支付工资，7天可能不合法。以下从不同角度详细分析：
法律角度
工资支付周期的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七十二条，非全日制用工劳动报酬结算支付周期最长不得超过十五日。这意味着，对于兼职（非全日制用工）而言，用人单位应在不超过15天的周期内支付工资。
- 若双方约定7天内支付工资，且该约定不违反法律强制性规定，那么这种约定是有效的，用人单位应按约定支付。
工资支付义务：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一原则同样适用于兼职员工，即用人单位有义务及时支付兼职员工的工资。
实际操作角度
有约定的情况：
- 如果兼职前双方明确约定了工资支付时间为7天内，且该约定不违反法律强制性规定（如不低于最低工资标准、不违反支付周期限制等），那么用人单位在7天内支付工资是合法的。
无约定或约定不明确的情况：
- 如果双方没有约定工资支付时间，或者约定不明确，那么用人单位应在合理期限内支付工资。在这种情况下，7天可能不被视为合理期限，尤其是当兼职工作已经完成且没有后续工作需要继续时。
- 合理期限通常应根据行业惯例、工作性质、双方交易习惯等因素综合判断。一般来说，对于短期兼职工作，用人单位应在工作完成后尽快支付工资，而不是拖延至7天甚至更久。
用人单位拒付或拖欠工资的情况：
- 如果用人单位无正当理由拒付或拖欠兼职员工的工资，无论是否有约定，都构成违法行为。兼职员工有权要求用人单位立即支付工资，并可以通过法律途径维护自己的权益。
维权建议
与用人单位协商：
- 如果发现用人单位未按时支付工资，首先可以尝试与用人单位协商解决。说明自己的合法权益和诉求，要求用人单位尽快支付工资。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令用人单位改正并支付工资，还可以对用人单位进行处罚。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位拒不执行劳动监察部门的决定，可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。通过法律途径维护自己的权益。
总结：兼职做完7天内给工资是否合法，取决于双方是否有明确约定且该约定是否违反法律规定。若无约定或约定不明确，用人单位应在合理期限内支付工资。如果遭遇拒付或拖欠工资的情况，兼职员工应通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。