艰苦补贴和值班费一般不算作加班基数。下面我将从多个角度为你详细解释：

1. 加班基数的定义与构成：

   • 加班基数，通常指的是计算加班费时所依据的工资基数。根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，加班费一般是以劳动者正常工作时间工资为基数进行计算的。
   • 正常工作时间工资，一般指的是劳动者在法定工作时间内提供的正常劳动所应得的报酬，它通常不包括一些特殊情况下支付的补贴、津贴或奖金等。

2. 艰苦补贴的性质：

   • 艰苦补贴，通常是为了补偿劳动者在艰苦环境下工作所付出的额外努力或承受的额外风险而支付的补贴。
   • 这种补贴并不属于劳动者正常工作时间的工资组成部分，而是对特殊工作条件的一种补偿。因此，它一般不被纳入加班基数的计算范围。

3. 值班费的性质：

   • 值班费，是劳动者在值班期间所获得的报酬。值班与加班不同，值班通常指的是劳动者在非工作时间或非正常工作时间内，为了维护单位的安全、秩序或其他需要而进行的值守。
   • 值班费是否计入加班基数，也取决于其性质以及单位与劳动者之间的约定。但一般来说，如果值班并不构成加班（即值班时间并未超出法定工作时间或未被认定为加班时间），那么值班费通常也不被视为加班基数的一部分。

4. 实际操作中的考虑：

   • 在实际操作中，加班基数的确定可能还受到劳动合同、集体合同或单位规章制度等因素的影响。因此，具体是否将艰苦补贴和值班费纳入加班基数，还需要根据这些文件的具体内容以及当地劳动法律法规的规定来确定。
   • 如果劳动合同或单位规章制度中明确规定了加班基数的计算方式，并且该方式并未将艰苦补贴和值班费纳入其中，那么劳动者在主张加班费时，就应按照这些规定来计算。

建议：

• 如果你对加班基数的计算有疑问，或者认为单位在计算加班费时存在不当行为，建议先与单位进行沟通协商，明确加班基数的计算方式。
• 如果沟通无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

希望以上解释能对你有所帮助。如果你还有其他关于劳动工伤或工资福利方面的问题，欢迎直接向我咨询。