物业通过断水催缴物业费是不合法的。以下是从多个角度对此问题的详细分析：
一、法律依据
《中华人民共和国民法典》第九百四十四条：
- 明确规定物业服务人不得采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这一条款直接否定了物业通过断水等极端手段来迫使业主缴纳物业费的做法的合法性。
《物业管理条例》第六十四条：
- 指出若物业服务企业违反规定，擅自停水停电，县级以上地方人民政府房地产行政主管部门有权责令其限期改正，并可处以罚款。这进一步强化了法律对物业此类行为的约束和惩罚机制。
二、断水行为的不合理性分析
侵犯业主基本生活权益：
- 水电是居民日常生活的基本需求，物业无权因物业费纠纷而剥夺业主的这些基本权利。断水不仅会给业主带来极大的不便，还可能引发安全隐患和健康问题。
破坏合同关系与信任基础：
- 物业服务合同是基于双方自愿和平等原则签订的，物业应履行服务义务，业主则支付相应费用。断水行为违背了合同约定，破坏了双方的信任基础，不利于问题的妥善解决。
可能引发更严重的法律后果：
- 若因断水导致业主遭受损失（如电器损坏、健康受损等），物业可能需要承担相应的赔偿责任。此外，这种行为还可能损害物业公司的声誉和形象，影响其长期发展。
三、合法的物业费催缴方式
友好协商：
- 物业公司应与业主进行友好沟通，了解欠费原因，并寻求解决方案。通过协商，可以达成延期缴费、分期缴费或减免部分费用等协议。
发送催缴通知：
- 在协商无果的情况下，物业公司可以向业主发送正式的催缴通知，明确欠费金额、缴费期限及逾期后果等信息。
提起诉讼：
- 若业主仍拒不缴费，物业公司可依法向法院提起诉讼，要求业主支付拖欠的物业费及可能的滞纳金。法院将根据事实和法律规定作出裁决。
四、业主应对建议
保留证据：
- 若物业采取断水等非法手段催缴物业费，业主应保留相关证据，如断水通知、现场照片、视频等，以便在后续维权过程中使用。
及时投诉：
- 业主可以向当地房地产行政主管部门投诉物业的非法行为，要求相关部门进行调查和处理。
寻求法律援助：
- 若业主因物业的非法行为遭受损失，可以寻求法律援助或通过诉讼途径维护自己的合法权益。
作为专业律师，我建议业主在面对物业非法催缴物业费时，保持冷静，依法维权。同时，也希望物业公司能够遵守法律法规，采取合法、合理的手段催缴物业费，共同维护良好的物业服务秩序。如果你有任何法律问题，都可以直接向我咨询。