物业公司通过停水方式来催收物业费是违法的，此类行为侵犯了业主的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据明确
《中华人民共和国民法典》第九百四十四条：
- 该条款明确规定，业主应当按照约定向物业服务人支付物业费。物业服务人已经按照约定和有关规定提供服务的，业主不得以未接受或者无需接受相关物业服务为由拒绝支付物业费。
- 同时，该条款也明确禁止物业服务人采取停止供电、供水、供热、供燃气等方式催交物业费。这意味着，物业公司无权通过停水等极端手段来迫使业主缴纳物业费。
《物业管理条例》第六十四条：
- 该条例指出，若物业服务企业违反规定，擅自停水停电，县级以上地方人民政府房地产行政主管部门有权责令其限期改正，并可处以罚款。这进一步强化了法律对物业此类行为的约束和惩罚机制。
二、违法性分析
侵犯业主基本生活权益：
- 水电是居民日常生活的基本需求，物业公司通过停水来催缴物业费，直接影响了业主的正常生活，侵犯了业主的合法权益。这种行为不仅会给业主带来极大的不便，还可能引发安全隐患和健康问题。
超越法定权限：
- 物业服务企业的职责是提供约定的物业服务，并无权擅自中断水电供应。停水行为超出了其法定权限范围，是违法的。
可能引发法律纠纷：
- 停水行为不仅可能导致业主与物业服务企业之间的冲突升级，还可能引发业主向相关部门投诉或提起民事诉讼，要求物业服务企业承担侵权责任并赔偿损失。
三、合法解决途径
友好协商：
- 物业公司应与业主进行友好沟通，了解欠费原因，并寻求解决方案。通过协商，可以达成延期缴费、分期缴费或减免部分费用等协议，以维护双方的合法权益。
发送催缴通知：
- 在协商无果的情况下，物业公司可以向业主发送正式的催缴通知，明确欠费金额、缴费期限及逾期后果等信息。这有助于提醒业主及时履行缴费义务，避免法律纠纷的发生。
提起诉讼：
- 若业主仍拒不缴费，物业公司可依法向法院提起诉讼，要求业主支付拖欠的物业费及可能的滞纳金。法院将根据事实和法律规定作出裁决，维护物业公司的合法权益。
四、业主权益保护
- 业主在面对物业公司的不当催收行为（如停水）时，有权向相关部门投诉，如当地的房地产管理部门、消费者协会等，以维护自身合法权益。
- 同时，若因物业公司的不当行为造成损失，业主还可要求物业公司承担相应的赔偿责任。
总结与建议：
物业公司无权通过停水等极端措施来催收物业费。正确的做法是通过合法途径解决问题，如友好协商、发送催缴通知或提起诉讼等。同时，业主也应积极履行缴费义务，避免不必要的法律纠纷。若您在面对此类问题时感到困惑或无助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。