结论：司机从货车上面摔下来死亡，车保险是否赔付需分情况讨论，主要取决于所购买保险的种类及具体条款约定。以下是详细分析：

1. 交强险
   交强险主要保障的是因交通事故导致第三方（即本车人员、被保险人以外的人）遭受的人身伤亡或财产损失。司机作为本车人员，从货车上摔下死亡，不属于交强险的赔偿范围。

2. 商业车险中的车上人员责任险
   如果货车购买了车上人员责任险（俗称“座位险”），且事故发生时司机属于“车上人员”（即事故发生瞬间司机位于车上），则保险公司需按合同约定赔付。

   • 关键点：需确认保险条款中“车上人员”的定义（通常包括驾驶人和乘客），以及是否排除“从车上摔下”等情形。
     
   • 例外：若司机存在故意行为、酒驾、无证驾驶等免责情形，保险公司可能拒赔。

3. 雇主责任险或团体意外险
   如果司机受雇于公司或车队，且公司购买了雇主责任险或团体意外险，则司机死亡可能属于保险责任范围。

   • 雇主责任险：赔付因工作原因导致的员工伤亡，需证明事故与工作相关（如装卸货物时摔下）。
     
   • 团体意外险：直接赔付被保险人（司机）因意外导致的身故，通常不限制事故原因（但需排除免责条款，如自杀、犯罪等）。

4. 个人意外险
   若司机自行购买了个人意外险，且事故符合“意外”定义（外来的、突发的、非本意的、非疾病的），则保险公司需赔付身故保险金。

   • 注意：需排除保险合同中的免责条款（如高风险作业、酒驾等）。

建议行动：

1. 立即联系保险公司报案，并保留事故现场照片、警方证明、医疗记录等证据；
   
2. 核对保险合同条款，确认保险种类及免责情形；
   
3. 若保险公司拒赔，可申请理赔复议或通过法律途径维权（如起诉保险公司或雇主）。
   

如有进一步疑问（如具体条款解读、理赔流程等），可直接向我咨询，我会结合您的保险合同和事故细节提供针对性建议。