口头协议违约时，合同在特定情况下是可以解除的，但需注意其有效性和证据问题。以下从多个角度进行详细分析：
一、口头协议的合法性及效力
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同可以采用书面形式、口头形式或其他形式。这意味着，只要口头协议的内容不违反法律法规，且双方意思表示真实，那么该口头协议在法律上就是有效的。这一原则同样适用于合同的解除，即双方可以通过口头形式来表达解除合同的意愿。
二、口头协议解除合同的情形
协商一致解除：
- 如果双方当初订立合同的时候采用的是口头形式，并且之后经过平等、自愿协商，同样可以通过口头协议的方式解除合同。例如，甲乙双方口头约定购买事宜后，又通过口头沟通一致同意不再履行该协议，则合同因双方协商一致而解除。
法定解除情形：
- 即使没有与对方协商一致，当出现《民法典》规定的法定解除情形时（如不可抗力、一方明确表示不履行主要债务、迟延履行主要债务等），当事人也可以通过口头方式通知对方解除合同。但此时，主张解除合同的一方应当及时通知对方，并尽可能保留发出通知以及存在法定解除情形的相关证据，以证明自己的行为合法合规。
三、口头协议解除合同的注意事项
证据问题：
- 口头协议解除合同存在风险，因为一旦发生纠纷，双方可能对是否解除、解除的具体内容等产生争议，且口头协议难以举证。因此，为避免日后出现纠纷，建议在条件允许的情况下，将解除合同的相关事宜以书面形式确定下来，如通过邮件、短信等方式确认解除事宜，以便留存证据。
- 如果可能的话，可以寻求第三方见证人或录音录像等方式来证明口头协议的存在及解除过程。
原合同对解除程序的规定：
- 如果原合同明确规定了解除合同的程序和方式（如需要书面通知），则必须按照这些规定来执行。在这种情况下，仅凭口头协议是无法有效解除合同的。
- 但如果原合同没有明确规定解除合同的程序和方式，或者法律对此没有特别的要求，那么理论上来说，双方是可以通过口头协议来解除合同的。不过，这样做仍然存在很大的风险，因为口头协议难以留下确凿的证据。
遵循诚实信用原则：
- 在解除口头协议的过程中，双方应遵循诚实信用原则，不得恶意损害对方的合法权益。
四、实际建议
虽然口头协议在特定情况下可以用于解除合同，但其潜在的风险和不确定性不容忽视。为确保双方的权益得到明确保障，并为可能出现的争议提供有力的证据支持，建议在实际操作中尽量采用书面形式来解除合同。如果确实需要口头解除，也应确保有可靠的证据来支持这一行为，如通过录音、录像或第三方见证等方式来固定证据。
综上所述，口头协议违约时合同能否解除取决于多种因素，包括双方协商一致、法定解除情形的出现以及原合同对解除程序的规定等。在实际操作中，应充分考虑这些因素并采取相应的措施来降低风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。