结论：员工手册中规定员工损失达到一万以上可以开除员工，这一规定是否有效并能否据此开除员工，需结合具体情况判断，不能一概而论。

分析如下：

1. 员工手册的合法性：

   • 员工手册作为公司内部的规章制度，其制定和实施必须符合国家法律法规的规定。如果员工手册中的规定违反了《劳动合同法》等相关法律法规，那么这些规定是无效的，不能作为开除员工的依据。
   • 具体到本问题，如果员工手册中仅规定“员工损失达到一万以上可以开除”，而没有明确损失的性质（如是否因员工故意或重大过失造成）、开除的程序（如是否经过调查、听证等）以及是否符合公司规章制度的其他要求，那么这一规定可能因缺乏明确性和合法性而无效。

2. 损失的性质与责任：

   • 即使员工手册中的规定合法，也需要考虑损失的性质和员工的责任。如果损失是由于员工的故意或重大过失造成的，且符合员工手册中规定的开除条件，那么公司可以依据规定开除员工。
   • 如果损失是由于不可抗力、意外事件或公司管理不善等原因造成的，且员工没有过错或过错较小，那么公司不能仅凭员工手册中的规定就开除员工。

3. 开除的程序与合法性：

   • 根据《劳动合同法》的规定，公司开除员工必须遵循一定的程序，如提前通知、说明理由、听取员工意见等。如果公司未按照法定程序开除员工，即使员工手册中有相关规定，也可能构成违法解除劳动合同。
   • 此外，公司还需要确保开除决定有充分的事实依据和法律依据，否则可能面临劳动仲裁或诉讼的风险。

建议：

• 对于公司而言，在制定员工手册时，应确保规定合法、明确、具体，并符合公司实际情况和行业特点。同时，在开除员工时，应严格遵守法定程序和公司规章制度，确保开除决定的合法性和合理性。
• 对于员工而言，如果认为公司开除自己的决定不合法或不合理，可以及时向劳动仲裁机构或法院提起仲裁或诉讼，维护自己的合法权益。

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