结论前置：打工超过12个小时，在符合一定条件下是可以告老板的，但具体能否维权成功需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、从劳动法关于工作时间的规定来看

根据我国《劳动法》第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。同时，该法第四十一条规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。

举例说明：假设你每天正常工作8小时，老板额外要求你工作超过4小时（即总工作时间超过12小时），且没有与你协商一致，或者虽然协商了但每月累计加班时间超过了36小时，那么老板的行为就违反了《劳动法》关于工作时间的规定。在这种情况下，你有权向老板提出异议，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。

二、从维权途径和证据收集的角度来看

如果你认为老板安排的工作时间超过了法定标准，想要维权，可以采取以下步骤：

1. 收集证据：保留好与工作时间相关的证据，如考勤记录、工作安排通知、与老板的沟通记录等。这些证据将有助于证明你的工作时间超过了法定标准。
2. 与老板协商：在收集到足够证据后，可以尝试与老板进行协商，要求其调整工作时间或支付加班费。
3. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门将会对老板的行为进行调查，并根据调查结果作出相应的处理。
4. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不能满足你的需求，你还可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径解决纠纷。

三、从可能的法律后果来看

如果老板安排的工作时间确实超过了法定标准，且你通过法律途径维权成功，老板可能会面临以下法律后果：

1. 支付加班费：根据《劳动法》第四十四条的规定，老板需要按照法定标准向你支付加班费。
2. 行政处罚：劳动监察部门可能会对老板进行行政处罚，如罚款、责令改正等。
3. 民事赔偿：如果老板的行为给你造成了损失（如身体健康受损），你还可以要求老板承担民事赔偿责任。

最后建议：打工超过12个小时是否可以告老板，关键在于老板安排的工作时间是否超过了法定标准。如果你认为自己的权益受到了侵害，建议及时收集证据并采取相应的维权措施。如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。