结论：若您已委托律师申请撤销未冻结的协议，但仲裁委未予撤销，您可以考虑从以下几个角度来应对和处理这一问题。

1. 了解仲裁委不予撤销的具体理由：

   • 首先，您需要明确仲裁委为何没有撤销该协议。这通常涉及到仲裁委对协议内容、签订过程、双方意愿等多方面的审查。您可以要求仲裁委出具书面决定，详细说明不予撤销的理由。
   • 有了这些理由后，您可以与您的律师一起分析，看是否存在法律上的漏洞或仲裁委理解上的偏差，从而为后续的行动提供依据。

2. 考虑申请复议或提起诉讼：

   • 复议：如果您认为仲裁委的决定存在错误，且该决定符合复议的条件（如程序违法、事实认定错误等），您可以考虑向仲裁委的上一级机构或相关监督部门申请复议。
   • 诉讼：如果复议不是可行的选项，或者复议后问题仍未得到解决，您可以考虑向人民法院提起诉讼，请求法院撤销该协议。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明协议存在可撤销的情形，如欺诈、胁迫、重大误解等。

3. 评估协议的实际影响并考虑其他解决方案：

   • 在寻求法律救济的同时，您也需要评估该协议对您的实际影响。如果协议的内容对您不利，但撤销的难度较大或成本较高，您可以考虑与对方协商修改协议内容，以达成一个对双方都更为有利的解决方案。
   • 另外，如果协议涉及的是某些特定的权益或利益，您也可以考虑通过其他途径来维护自己的权益，如向相关部门投诉、寻求媒体帮助等。

4. 加强法律意识和风险防范：

   • 无论最终的处理结果如何，这次经历都应该成为您加强法律意识和风险防范的契机。在未来的生活和工作中，您应该更加谨慎地签订各类协议，确保自己的权益得到充分的保障。
   • 同时，您也可以考虑定期咨询律师，了解最新的法律法规和司法实践，以便在遇到类似问题时能够迅速做出反应。

后续行动建议：

• 与您的律师保持密切沟通，及时了解案件的进展和仲裁委的决定。
• 根据仲裁委的决定和律师的建议，制定合适的后续行动计划。
• 在处理过程中，保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。

如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为专注于劳动纠纷领域的律师，我将竭诚为您提供专业的法律服务。