捡别人的东西不还，可能构成侵占罪，但具体是否构成犯罪以及犯罪的严重程度，需根据物品的价值、行为人的主观意图及行为情节等因素综合判断。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律定性
侵占罪：
- 定义：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
- 构成要件：
- 行为人必须具有非法占有的目的；
- 行为人必须实施了将他人财物非法占为己有的行为；
- 财物数额较大，且拒不交还；
- 行为对象包括代为保管的他人财物、他人的遗忘物、埋藏物。
不构成犯罪的情况：
- 如果捡到的物品价值较小，或者行为人没有非法占有的目的，或者及时归还了物品，那么一般不构成犯罪。
- 如果行为人误以为物品是自己的而捡走，或者因疏忽大意而未归还，且没有非法占有的故意，也不构成犯罪。
二、法律后果
构成侵占罪的法律后果：
- 如果行为人的行为构成侵占罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者罚金等。
- 具体刑罚的轻重将根据侵占财物的数额、情节以及行为人的认罪态度等因素综合判断。
不构成犯罪的法律后果：
- 如果行为人的行为不构成犯罪，但可能违反了《中华人民共和国民法典》中关于物权的规定，需要承担民事责任，如返还财物、赔偿损失等。
三、实际案例与法律建议
实际案例：
- 假设某人捡到他人遗失的贵重物品（如手机、钱包等），且明知是他人财物而拒不归还，数额较大，那么该行为可能构成侵占罪。
- 相反，如果某人捡到的是一张废纸或者价值极低的物品，且没有非法占有的目的，那么该行为一般不构成犯罪。
法律建议：
- 对于捡到物品的人：如果捡到他人财物，应及时联系失主或者交给相关部门处理，避免因为贪图小利而触犯法律。
- 对于失主：如果发现财物丢失且怀疑被他人捡走，可以及时报警或者通过其他途径寻找失物。如果确认是他人非法占有，可以依法追究其法律责任。
四、特殊情况说明
- 遗忘物与埋藏物的区分：遗忘物通常指的是财物所有人或持有人有意识地将财物放置在某处，因疏忽而忘记拿走；而埋藏物则指的是埋藏于地下或者隐藏于其他物体中的财物。在处理捡到物品的情况时，需要准确区分这两者，以确定是否构成侵占罪。
- 数额较大的标准：侵占罪中的“数额较大”是一个相对模糊的概念，具体标准可能因地区、经济水平等因素而有所不同。一般来说，如果捡到的物品价值较高（如数千元以上），且行为人拒不归还，那么可能构成数额较大。但具体标准还需根据当地司法实践和法律规定来判断。
综上所述，捡别人的东西不还可能构成侵占罪，但具体是否构成犯罪以及犯罪的严重程度需根据多种因素综合判断。如果你有具体的法律问题或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。