捡到东西不还，若涉及代为保管的他人财物、他人的遗忘物或埋藏物，且数额较大并拒不退还或交出，可能构成侵占罪；若未达到侵占罪标准或不符合其构成要件，则可能构成民法上的不当得利。以下是对这一问题的详细分析：
一、侵占罪的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，或者将他人的遗忘物、埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，均可能构成侵占罪。此罪为告诉才处理的罪名，即需要失主自行向法院提起诉讼。
构成要件：
- 对象：遗忘物是指财物所有人或持有人因疏忽而暂时失去控制的财物，如乘客遗落在出租车上的手机、钱包等。若捡拾后拒不归还，可能构成侵占罪的对象。
- 行为：行为人需具有非法占有他人财物的故意，并实施拒不退还或拒不交出的行为。这里的“拒不退还或交出”指的是在财物所有人或有关部门要求返还后，仍坚持不归还。
- 数额标准：虽然法律未统一规定“数额较大”的具体标准，但司法实践中通常根据各地经济发展水平来确定，一般一万元以上被视为数额较大，部分地方立案标准可能为5000元。
法律后果：
- 一旦构成侵占罪，将面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的刑事处罚。若数额巨大或者有其他严重情节的，处罚将更为严厉，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
二、不当得利的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人有权请求得利人返还取得的利益。
适用情况：
- 若捡到的东西价值未达到侵占罪的标准，或不符合侵占罪的构成要件（如捡拾者并非故意非法占有，而是由于疏忽或无法联系到失主等原因暂时未能归还），但仍拒绝归还给失主，此时构成民法上的不当得利。
法律后果：
- 失主有权通过民事诉讼要求拾得人返还遗失物，并赔偿因此造成的损失。若拾得者拒不履行法院判决，失主可以申请法院强制执行。
三、建议与指导
尝试协商：
- 面对捡到东西不还的情况，建议失主首先尝试与拾得人协商解决，看是否能够达成和解并取回遗失物。
报警或提起诉讼：
- 若协商无果，失主可以根据具体情况选择报警或提起民事诉讼来维护自己的权益。若涉及侵占罪，失主需要自行向法院提起诉讼。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，由于涉及复杂的法律问题，建议失主尽快向我咨询以获取准确的法律意见和帮助。作为专业律师，我将根据具体情况为失主提供全面的法律分析和建议。
综上所述，捡到东西不还的行为可能涉及侵占罪或不当得利等法律问题。因此，在实际操作中，应谨慎处理并及时咨询专业律师以确保自身行为的合法性和合规性。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。