捡到东西不还，若涉及代为保管的他人财物、他人的遗忘物或埋藏物，且数额较大并拒不退还或交出，可能构成侵占罪；若未达到侵占罪标准或不符合其构成要件，则可能构成民法上的不当得利。以下是对这一问题的详细分析：
一、构成侵占罪的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，或者将他人的遗忘物、埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，均可能构成侵占罪。此罪为告诉才处理的罪名，即需要失主自行向法院提起诉讼。
构成要件：
- 对象：遗忘物是指财物所有人或持有人因疏忽而暂时失去控制的财物，如乘客遗落在出租车上的手机等。埋藏物则通常指埋藏于地下或隐藏于其他物品中的财物。
- 行为：行为人需具有非法占有他人财物的故意，并实施拒不退还或拒不交出的行为。这里的“拒不退还或交出”指的是在财物所有人或有关部门要求返还后，仍坚持不归还。
- 数额标准：虽然法律未统一规定“数额较大”的具体标准，但司法实践中通常根据各地经济发展水平来确定。一般来说，一万元以上可能被视为数额较大，但具体标准可能因地区而异。
法律后果：
- 若构成侵占罪，行为人可能面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处罚更重，可能处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
二、构成不当得利的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条的规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人有权请求得利人返还取得的利益。
适用情况：
- 若捡到的东西价值未达到侵占罪的标准，或不符合侵占罪的构成要件（如行为人没有非法占有的故意），但仍拒绝归还给失主，此时构成民法上的不当得利。
法律后果：
- 失主有权通过民事诉讼要求拾得人返还遗失物，并赔偿因此造成的损失。若拾得人拒不履行法院判决，失主还可以申请强制执行。
三、建议与指导
- 拾得人角度：在捡到他人遗失物时，应及时归还失主或送交公安等有关部门处理。若无法联系到失主，也应妥善保管遗失物，等待失主或有关部门前来认领。切勿因一时贪念而触犯法律。
- 失主角度：在发现遗失物被他人捡走后，应及时与拾得人联系并要求归还。若拾得人拒不归还，可以根据具体情况选择报警或提起民事诉讼来维护自己的权益。同时，也可以考虑通过媒体或社交平台发布寻物启事，扩大寻找范围。
捡到东西不还可能涉及复杂的法律问题，包括民事和刑事两个层面。因此，在实际操作中应谨慎处理，确保自身行为的合法性和合规性。若您遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供准确的法律意见和帮助。