工人在工地受伤后，应根据实际情况判断与包工头及建筑公司之间的法律关系，并据此选择合适的起诉对象。若存在雇佣关系，可起诉包工头；若存在劳动关系，应起诉公司；在违法转包、分包情况下，公司和包工头可能需承担连带赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：
一、与包工头的关系及责任承担
雇佣关系：
- 如果工人直接受包工头雇佣，并从事其安排的工作而受伤，双方形成雇佣关系。
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着，包工头作为雇主，对工人的受伤可能要承担相应赔偿责任，特别是如果包工头未提供必要的安全培训或安全设备等。
承包人责任：
- 若包工头作为承包人，因工程原因造成工人损害，同样根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，包工头应承担赔偿责任。
- 若建筑公司作为分包单位存在过失，如未对包工头的资质进行审查或未尽到安全监督义务，也可能承担次要赔偿责任。
二、与公司的关系及责任承担
劳动关系：
- 如果工人实际为建筑公司提供劳动，接受其管理和监督，并获取劳动报酬，双方构成事实劳动关系。
- 工人在工作时间和工作场所内因工作原因受伤，应认定为工伤，建筑公司作为用人单位需承担工伤保险责任，包括支付医疗费、伤残补助金等。
违法转包、分包情况：
- 建筑公司将工程违法转包、分包给不具备用工主体资格的包工头时，根据劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》第四条，建筑公司需承担用工主体责任。
- 根据《中华人民共和国建筑法》第六十七条，公司和包工头在此情况下可能需要承担连带赔偿责任，即工人可以选择起诉其中一方或双方共同承担责任。
三、共同被告与责任分担
- 在某些情况下，将包工头和公司列为共同被告可能更为合适，这有助于全面厘清责任分担问题。
- 法院会根据具体案件事实，如各方在事故发生中的过错程度、是否尽到安全保障义务等因素，判定包工头和公司各自应承担的赔偿份额。
四、起诉注意事项
证据收集：
- 工人应收集医疗证明、工伤认定、劳动报酬结算记录、现场照片、证人证言等证据，以证明自己的权利和对方的过错。这些证据对于确定责任主体和赔偿金额至关重要。
法律程序：
- 在起诉前，工人应确保已遵循必要的法律程序，如申请工伤认定、劳动能力鉴定等。这些程序是获取工伤保险待遇和提起民事诉讼的前提。
- 对仲裁结果不服的，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
诉讼时效：
- 工人应注意法律规定的诉讼时效，确保在法定时间内提起诉讼。一般来说，工伤赔偿的诉讼时效为一年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
举例说明：假设工人在工地因包工头提供的设备故障而受伤，且该设备由建筑公司采购但未进行质量检查。在此情况下，工人既可以起诉包工头（因其作为雇主未提供安全设备），也可以起诉建筑公司（因其作为设备采购方未尽到质量检查义务）。如果法院认定双方均存在过错，则可能判决双方共同承担赔偿责任。
综上所述，工地在受伤后应根据具体的劳动关系或雇佣关系以及事故责任情况来确定起诉对象。建议受伤工人在寻求法律帮助前，先了解自己的劳动关系和相关法律法规，以便更好地维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。