面对老板在节假日加班却不支付加班工资的情况，您完全有权利通过合法途径来维护自己的劳动成果。以下是一些详细且有条理的建议，希望能帮助您有效解决问题：
一、明确法律规定，了解自身权益
首先，您需要了解《中华人民共和国劳动法》中关于加班费的具体规定。根据该法，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是您应得的权益，也是后续维权的重要法律依据。
二、与用人单位友好协商
在发现未收到加班费后，我建议您首先尝试与用人单位的人力资源部门或直接上级进行友好沟通。明确提出自己应得的加班费要求，并询问未支付的原因。有时候，通过协商可以迅速解决问题，避免不必要的法律纠纷。
三、收集并保留关键证据
为了后续维权，您需要收集并保留相关证据，这些证据将有力支持您的主张。具体包括：
四、向劳动监察部门投诉
如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门（通常是人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）进行投诉。投诉时需提交详细的书面材料，包括个人基本信息、用人单位信息、加班事实及未支付加班费的情况说明等。劳动监察部门会依法对用人单位进行调查处理，并责令其限期支付加班工资。
五、申请劳动仲裁
若劳动监察部门的处理结果不满意或用人单位拒不履行支付义务，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请仲裁需准备仲裁申请书、相关证据材料及身份证明等文件。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。这一步骤相对正式，但能够更有效地保护您的合法权益。
六、提起诉讼
如果对仲裁结果不满意，您还可以在规定的期限内向人民法院提起诉讼。诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明自己的主张。法院将根据事实和法律规定作出判决，一旦判决生效，用人单位仍不支付的，您可以向法院申请强制执行。
七、寻求专业帮助
在整个维权过程中，如果您感到困惑或无助，可以寻求法律援助机构的帮助或咨询专业的劳动法律师。他们可以提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
总之，面对节假日加班未支付加班费的问题，您应保持冷静和理性，依法维权。通过明确法律规定、友好协商、收集证据、投诉、仲裁和诉讼等途径，您完全有能力维护自己的劳动成果。希望这些建议能对您有所帮助。