针对您提出的“工长在工地拖欠或不当处理打工人工钱的问题”，这是一个涉及农民工权益保障的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，工长作为工地管理的重要一环，有责任确保农民工的工资得到及时、足额的支付。如果工长存在拖欠或不当处理工资的情况，这是不合法的，并且严重损害了农民工的合法权益。
一、维权渠道
向人力资源社会保障行政部门投诉：
- 农民工有权向当地的人力资源社会保障行政部门（如劳动监察大队）投诉工长拖欠工资的行为。
- 投诉时，应提供详细的证据，如工资条、工作记录、与工长的沟通记录等，以便行政部门进行调查和处理。
申请劳动争议调解仲裁：
- 如果投诉无果，或者与工长之间存在争议，农民工可以向当地的劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁。
- 调解仲裁机构将依法进行调解或裁决，确保农民工的合法权益得到保障。
提起诉讼：
- 在调解仲裁无果的情况下，农民工还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。
二、政策法规支持
- 国家发展改革委办公厅、人力资源社会保障部办公厅等部门已联合发布多项通知，加强拖欠农民工工资失信联合惩戒对象名单管理，以及工程建设领域农民工工资专用账户管理等，为农民工工资支付提供了有力的政策保障。
- 人力资源社会保障部、住房和城乡建设部等部门也印发了相关文件，进一步规范工程建设领域农民工工资支付行为。
三、部门间衔接与处理
- 人力资源社会保障行政部门和其他有关部门（如建设、公安、银行等）应公开举报投诉电话、网站等渠道，依法接受对拖欠农民工工资行为的举报、投诉。
- 对于举报、投诉的处理实行首问负责制，属于本部门受理的，应当依法及时处理；不属于本部门受理的，应当及时转送相关部门，并确保处理结果及时告知举报、投诉人。
四、建议与行动
- 如果您或您身边的农民工朋友遇到工长拖欠工资的情况，建议首先尝试与工长进行沟通协商，寻求和解。
- 如果沟通无果，应立即向当地的人力资源社会保障行政部门投诉，并保留好相关证据。
- 同时，也可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权益和维权途径。
总之，工长在工地拖欠或不当处理打工人工钱的行为是不合法的，农民工有权依法维权。希望以上解答能对您有所帮助，如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询。