包工头殴打工人的，工人应立即报警并保留证据，后续可通过法律途径追究包工头责任，同时可要求工地管理方承担相应责任。具体处理方式如下：

1. 立即报警并保留证据：

   • 工人应第一时间向公安机关报案，详细陈述被殴打的事实经过，包括时间、地点、殴打方式、伤情等。
   • 保留好现场证据，如监控录像、目击者证言、医疗记录等，这些证据在后续的法律程序中至关重要。
   • 如果可能，拍摄现场照片或视频，记录包工头的行为和工地的环境。

2. 进行伤情鉴定：

   • 报警后，工人应尽快前往医院进行伤情鉴定，以确定伤势的严重程度。
   • 伤情鉴定结果将作为后续追究包工头法律责任的重要依据。

3. 追究包工头的法律责任：

   • 根据伤情鉴定结果，如果构成轻伤或以上，包工头可能面临刑事责任，工人可以向公安机关提出刑事控告，要求追究包工头的刑事责任。
   • 无论伤势轻重，工人都可以向法院提起民事诉讼，要求包工头赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等损失。

4. 要求工地管理方承担责任：

   • 如果工地管理方对包工头的行为存在管理疏忽或未尽到安全保障义务，工人还可以要求工地管理方承担相应的赔偿责任。
   • 工地管理方有责任确保工地的安全秩序，防止工人受到伤害。

5. 寻求法律援助或咨询：

   • 在处理此类事件时，工人可能会遇到法律程序复杂、证据收集困难等问题。此时，可以寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
   • 我有多领域的法律实务经验，可以为你提供清晰、详细、有深度的法律解答，有问题可以直接向我咨询。

行动建议：

• 立即报警并保留好所有相关证据。
• 尽快前往医院进行伤情鉴定，并保存好医疗记录。
• 考虑咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权途径。