夫妻一方在另一方不知情的情况下签订卖房合同，能否追回房产取决于买受人是否构成善意取得以及具体的案情和证据。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景与核心要点
夫妻共有财产的处理权：
- 夫妻对共同所有的财产，享有平等的处理权。这意味着，任何一方在未经另一方同意的情况下，擅自处分夫妻共同共有的房屋，属于无权处分行为。
无权处分与合同效力：
- 无权处分并不必然导致合同无效。根据《民法典》的相关规定，无处分权人将不动产转让给受让人的，所有权人有权追回，但受让人若符合善意取得条件，则取得所有权。
善意取得的构成要件：
- 受让人受让时是善意的，即不知且不应知出卖人无处分权；
- 以合理的价格转让；
- 不动产已登记或动产已交付。
二、房产能否追回的具体分析
若受让人不符合善意取得条件：
- 如果买房人明知房屋是夫妻共有且一方不同意出售，或者交易价格明显不合理，未同意出售的一方有权追回房屋。这通常需要通过诉讼请求确认合同无效，进而要求返还房屋。
若受让人符合善意取得条件：
- 如果买房人在购买时不知且无从知晓出卖人无权处分，支付了合理价款，且房屋已完成过户登记，则买房人作为善意第三人取得房屋所有权。此时，未同意出售的一方通常无法追回房屋，但可以要求擅自出售的一方赔偿损失。
三、房产产权登记与买房人知情情况的影响
房产证登记情况：
- 如果房产证只登记了卖房一方的名字，且买房人不知晓该房产为夫妻共同所有，已支付合理对价并完成过户登记，则买房人作为善意第三人，其权益受法律保护，追回房产困难。
买房人知情情况：
- 如果买房人明知房产为夫妻共同所有仍与其中一方交易，可能视为恶意串通，损害另一方的合法权益。此时，受损方有权提起诉讼维护自身权益。
四、法律建议与行动指南
收集证据：
- 尽快收集与房屋买卖相关的所有证据，包括合同、付款凭证、房产证、婚姻证明等，以证明房屋为夫妻共同所有且一方未经同意出售。
评估买受人情况：
- 评估买房人是否构成善意取得，包括其是否知情、交易价格是否合理、房屋是否已完成过户登记等。
寻求法律帮助：
- 根据具体情况，制定有效的维权策略。如果认为买房人不构成善意取得，可以向法院提起诉讼，要求确认合同无效并返还房屋；如果认为买房人构成善意取得，则可以要求擅自出售的一方赔偿损失。
总结来说，夫妻一方在另一方不知情的情况下签订卖房合同，能否追回房产是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素。如果你面临此类情况，建议尽快向我咨询，以便根据具体情况制定有效的维权策略。