狐狸肉冒充羊肉卖，可能构成生产、销售伪劣产品罪。以下是对此问题的详细分析：

一、法律定性

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，销售金额达到一定数额的，即构成生产、销售伪劣产品罪。在此案例中，将狐狸肉冒充羊肉进行销售，显然属于“以假充真”的行为，符合该罪名的构成要件。

二、量刑标准

对于生产、销售伪劣产品罪的量刑，主要依据销售金额的大小来确定：

1. 销售金额五万元以上不满二十万元的：处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
2. 销售金额二十万元以上不满五十万元的：处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
3. 销售金额五十万元以上不满二百万元的：处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
4. 销售金额二百万元以上的：处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

三、其他可能的法律后果

除了刑事责任外，销售者还可能面临行政责任和民事责任：

1. 行政责任：根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，销售者可能面临罚款、没收违法所得、吊销营业执照等行政处罚。
2. 民事责任：如果消费者因购买并食用了冒充的羊肉而遭受了人身损害或财产损失，销售者还可能需要承担民事赔偿责任。

四、实际案例与法律适用

在实际操作中，法院会根据销售者的具体行为、销售金额、造成的后果等因素来综合判断并确定罪名和量刑。例如，如果销售者明知是狐狸肉而故意冒充羊肉进行销售，且销售金额巨大，那么法院很可能会以生产、销售伪劣产品罪对其定罪处罚。

五、建议与提醒

1. 遵守法律法规：作为销售者，应当严格遵守国家关于产品质量和食品安全的法律法规，确保所销售的产品真实、合法、安全。
2. 增强法律意识：提高法律意识，了解并熟悉相关法律法规，避免因无知而触犯法律。
3. 及时咨询专业律师：如果面临法律纠纷或疑问，应及时咨询专业律师，以便得到专业的法律建议和帮助。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。