将猪肉冒充羊肉销售是犯法的，商家可能面临民事责任、行政责任乃至刑事责任的追究。以下是具体的法律分析和处理建议：
一. 行为定性与法律适用
- 欺诈行为：该行为违反了《消费者权益保护法》中的诚实信用原则，侵犯了消费者的知情权和公平交易权。
- 违反食品安全与产品质量法规：同时触犯了《食品安全法》和《产品质量法》，因为食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容，且销售者不得掺杂、掺假，不得以假充真。
二. 法律责任与处罚
民事责任
- 违约责任：商家未提供符合约定的商品，消费者有权要求退货退款等（《民法典》）。
- 侵权责任：商家欺诈行为侵犯消费者权益，消费者有权要求赔偿，赔偿范围可能包括购买商品价款的三倍，不足五百元则为五百元（《消费者权益保护法》）。
行政责任
- 市场监管处罚：商家可能面临责令改正、警告、没收违法所得、罚款等处罚（《消费者权益保护法》和相关行政法规）。
- 食品安全监管处罚：若涉及食品安全问题，将依据《食品安全法》进行处罚，包括没收违法所得和违法生产经营的食品等，并处以高额罚款。
刑事责任
- 生产、销售伪劣产品罪：若销售金额达到五万元以上，商家可能构成此罪，将面临有期徒刑、拘役和罚金（《刑法》第一百四十条）。
- 生产、销售不符合安全标准的食品罪：若冒充的猪肉存在安全隐患，商家还可能触犯此罪，将面临有期徒刑、拘役和罚金或没收财产的处罚（《刑法》第一百四十三条）。
三. 消费者维权建议
- 提高识别能力：通过观察肉类特征初步识别真伪。
- 保留证据：购物时保留发票、小票等，以便维权。
- 投诉举报：向市场监管部门投诉举报商家违法行为。
- 法律诉讼：在必要时，向人民法院提起诉讼要求惩罚性赔偿。
综上所述，将猪肉冒充羊肉销售是违法的，商家将承担严重的法律责任。消费者也应提高警惕，积极维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。