项目施工日期超过合同期时，监理费用的计算需根据合同约定、超期原因及双方协商情况综合确定，具体分为以下几种情形：

1. 合同有明确约定
   若施工合同或监理合同中已对工期延误时的监理费用计算方式作出明确约定（如按日加收违约金、延长服务期费用标准等），则应优先按合同条款执行。例如：

   • 合同约定“工期每延误1日，监理费按合同总额的0.1%加收”，则超期部分费用按此标准计算；
     
   • 合同约定“监理服务期随工期顺延，费用不变”，则超期期间监理费通常不再额外增加，但需注意合同是否对“合理顺延”和“非合理顺延”作出区分。

2. 合同未约定或约定不明
   若合同未明确约定超期费用，则需根据超期原因区分责任：

   • 因发包方原因导致超期（如设计变更、未及时支付工程款、提供场地延误等）：监理方有权要求发包方支付超期期间的合理费用。费用标准可参照原合同监理费单价、行业惯例（如《建设工程监理与相关服务收费管理规定》）或实际投入成本（如人员加班费、差旅费等）协商确定。
     
   • 因承包方原因导致超期（如施工效率低下、质量问题返工等）：监理方通常无权直接向发包方主张超期费用，但若发包方要求监理方继续履行职责，可能需与发包方协商补充协议或按实际工作量支付费用。
     
   • 不可抗力或双方无过错（如自然灾害、政策调整等）：监理费一般按原合同执行，但双方可协商分担超期期间的额外成本（如监理人员留守费用）。

3. 实际履行中的调整
   即使合同有约定，若实际履行中情况发生重大变化（如超期时间远超预期、监理工作量显著增加），双方可协商调整费用。协商不成时，可依据《民法典》第510条（合同补充约定）或第511条（按交易习惯、行业惯例确定）处理，必要时通过诉讼或仲裁解决。

建议行动：

• 立即核查施工合同和监理合同中关于工期、费用及违约责任的条款；
  
• 收集超期原因的证据（如会议纪要、往来函件、监理日志等）；
  
• 与对方协商并书面确认费用调整方案，避免口头约定；
  
• 若协商无果，及时委托律师介入，通过法律途径维护权益。
  

如有进一步细节（如合同条款、超期原因等），可随时向我咨询，我会结合具体情形为您分析。