核心结论：在租房收取定金但未收到收条的情况下，您可采取以下措施保障自身权益：

1. 及时沟通并要求补开收条
   首先应与房东或中介明确沟通，要求其补开书面收条，并明确载明定金金额、支付时间、支付方式、房屋信息及双方身份信息。若对方以各种理由推脱，可通过微信、短信或邮件等书面形式留存沟通记录，例如：“XX先生/女士，今日我已支付您租房定金XX元，请您尽快补开收条并签字确认。”此类记录可作为后续维权的关键证据。

2. 通过转账记录固定支付事实
   若定金通过银行转账、支付宝或微信支付，务必保留完整的转账凭证，包括转账时间、金额、对方账户信息及备注说明（如“租房定金”）。若为现金支付，可邀请无利害关系的第三方（如共同朋友）在场见证，并要求见证人出具书面证言，或通过录音录像记录支付过程（需确保录音录像合法，不侵犯他人隐私）。

3. 以书面形式确认定金性质
   根据《民法典》第五百八十七条，定金需以书面形式约定才具有法律效力。若未签订书面定金合同，可通过补充协议、微信聊天记录或短信等方式明确约定：“双方约定，若因房东原因导致合同无法签订，需双倍返还定金；若因租客原因导致合同无法签订，定金不予退还。”此类约定可避免口头承诺的模糊性。

4. 若房东拒不配合，可采取法律手段
   若房东既不补开收条，也不承认收到定金，您可凭转账记录、沟通记录等证据向法院提起诉讼，要求房东返还定金或承担违约责任。根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，电子数据（如微信聊天记录、转账记录）可作为有效证据，但需确保其真实性、完整性和关联性。

风险提示：

• 若未签订书面定金合同且无其他证据证明定金性质，法院可能将其认定为“预付款”而非“定金”，此时您仅能要求返还本金，无法主张双倍返还或没收定金。
  
• 若房东存在欺诈行为（如虚构房屋信息、一房多租等），您可同时主张返还定金并要求赔偿损失，甚至向公安机关报案追究其刑事责任。

建议：
在支付定金前，务必要求房东签订书面定金合同，明确约定房屋信息、租金、租期、定金金额及违约责任等条款，并要求房东提供房产证、身份证等证件复印件作为附件。若房东拒绝签订合同或提供证件，应谨慎支付定金，避免陷入纠纷。如有进一步疑问，可直接向我咨询。