结论：雇主不赔偿或赔偿家属不满，一般情况下雇主不会因此坐牢，但在特定情况下可能涉及刑事责任。以下从不同角度进行详细分析：
一、民事赔偿与刑事责任的基本区分
在法律体系中，民事赔偿与刑事责任是两个不同的概念。民事赔偿主要涉及因侵权行为或违约行为导致的损失赔偿，其目的在于弥补受害方的经济损失。而刑事责任则涉及违反刑法规定的行为，其目的在于惩罚犯罪行为并维护社会秩序。
二、雇主不赔偿或赔偿家属不满的民事处理
民事赔偿请求：
- 如果雇主因侵权行为（如人格权侵害）导致受害方遭受损失，受害方或其家属有权要求雇主进行民事赔偿。
- 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、精神损害抚慰金等，具体根据受害方的实际损失和法律规定确定。
民事诉讼途径：
- 如果雇主拒绝赔偿或赔偿金额不满意，受害方或其家属可以向人民法院提起民事诉讼，要求雇主承担赔偿责任。
- 法院将根据事实和法律规定，判决雇主是否应承担赔偿责任及赔偿金额。
三、雇主可能涉及刑事责任的情形
故意伤害或杀人等严重犯罪：
- 如果雇主的侵权行为构成故意伤害、杀人等严重犯罪，那么雇主将面临刑事责任的追究。
- 在这种情况下，赔偿问题将作为刑事案件的一部分进行处理，但刑事责任的追究并不免除雇主的民事赔偿责任。
拒不执行判决、裁定罪：
- 如果法院已经判决雇主承担赔偿责任，但雇主有能力执行而拒不执行，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪。
- 根据《刑法》第三百一十三条的规定，对人民法院的判决、裁定有能力执行而拒不执行，情节严重的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
四、建议与注意事项
保留证据：
- 受害方或其家属应妥善保留与侵权行为相关的证据，如医疗记录、证人证言、现场照片等，以便在民事诉讼或刑事报案时提供有力支持。
及时咨询律师：
- 在处理此类纠纷时，建议及时咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律后果，以便做出明智的决策。
理性维权：
- 在维权过程中，应保持理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或引发不必要的法律风险。
总结来说，雇主不赔偿或赔偿家属不满，一般情况下不会直接导致雇主坐牢。但如果雇主的侵权行为构成严重犯罪或拒不执行法院判决，则可能面临刑事责任的追究。因此，在处理此类纠纷时，应明确民事赔偿与刑事责任的区别，并采取合适的法律途径进行维权。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。