结论：针对您儿子花费老人20多万且没有借条、儿子不承认的情况，您可以通过收集其他证据来证明借款事实，并考虑通过法律途径解决纠纷。以下是具体分析和建议：
一、证据收集
在没有借条的情况下，要证明借款事实，关键在于收集其他能够证明借款关系的证据。这些证据可以包括但不限于：
转账记录：如果您是通过银行转账或第三方支付平台（如支付宝、微信）将款项转给儿子的，这些转账记录可以作为证明借款事实的重要证据。转账记录应显示转账时间、金额、收款人等信息，以证明款项确实转给了儿子。
聊天记录：如果您与儿子之间有关于借款的聊天记录，如微信聊天记录、短信记录等，这些也可以作为证据。聊天记录中应包含借款金额、借款时间、还款时间等关键信息，以证明双方之间存在借款关系。
证人证言：如果有其他亲属或朋友知道这笔借款的情况，他们的证言也可以作为辅助证据。证人证言应详细描述借款过程、金额、时间等信息，以增强证据的可信度。
录音录像：如果您在与儿子沟通借款事宜时进行了录音或录像，且录音录像内容清晰、完整，能够证明借款事实，那么这些录音录像也可以作为证据。
二、法律途径
在收集到足够证据后，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。具体步骤如下：
协商：首先，您可以尝试与儿子进行协商，看是否能够达成还款协议。协商过程中，您可以出示收集到的证据，以证明借款事实的存在。
调解：如果协商无果，您可以考虑向当地的人民调解委员会或社区调解组织申请调解。调解过程中，调解员会协助双方进行沟通，促成双方达成和解协议。
诉讼：如果调解也无果，您可以向法院提起诉讼，要求儿子归还借款。在诉讼过程中，您需要提交收集到的证据，以证明借款事实的存在和儿子的还款义务。法院会根据证据和法律规定进行判决，如果判决儿子归还借款，儿子应当履行判决义务。
三、注意事项
证据的真实性和合法性：在收集证据时，务必确保证据的真实性和合法性。虚假证据或非法证据不仅无法证明借款事实，还可能对您产生不利影响。
诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，借款纠纷的诉讼时效为三年。自您知道或应当知道权利受到损害之日起计算。因此，在提起诉讼前，请务必注意诉讼时效的问题，以免错过维权时机。
法律咨询：在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况和法律规定，为您提供更具体、更专业的法律建议。
最后，我理解这类家庭财产纠纷可能给您带来很大的困扰和压力。但请相信，通过合法途径和有效证据，您完全有可能维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。