结论：员工离职后公司不发工资，您可以通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向人民法院提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

一、与公司协商

1. 主动沟通：首先，建议您以平和的心态与公司的人力资源部门或财务部门进行沟通，明确指出公司应按照法律规定和劳动合同约定支付工资，并尝试了解公司不支付工资的具体原因。
2. 保留记录：在沟通过程中，保持冷静，清晰地表达自己的诉求，并保留好聊天记录、通话录音等作为后续可能的证据。若因财务流程延误或误解导致，通过协商往往能够迅速解决问题。

二、向劳动监察部门投诉

1. 投诉准备：如果协商无果，您可以准备好本人身份证、劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系及工资情况的材料，向当地的劳动监察部门进行投诉。
2. 投诉流程：劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动保障法律法规的政府部门，具有执法权。您可以选择现场投诉、电话投诉或网络投诉。劳动监察部门在受理投诉后，会对公司进行调查核实，如确实存在拖欠工资行为，将责令公司限期支付。

三、申请劳动仲裁

1. 仲裁申请：若劳动监察部门的处理未能满足期望，或者您希望直接通过法律途径解决争议，可以向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并按被申请人人数提交副本。申请书需载明双方基本信息、仲裁请求、事实和理由等。
2. 证据准备：收集并整理所有能证明劳动关系、工资情况及离职原因的证据，如工作交接记录、离职证明等。
3. 仲裁流程：仲裁委员会受理后，将安排开庭审理。双方有机会陈述观点和理由，并出示证据。仲裁庭将在规定时间内作出裁决，一般情况下为45日，复杂案件可延长至60日。

四、向法院提起诉讼

1. 诉讼准备：如果您对劳动仲裁结果不满意，或者公司在仲裁裁决生效后仍不履行支付义务，可以向当地人民法院提起诉讼。准备起诉状、仲裁裁决书及相关证据材料。起诉状需写明原被告基本信息、诉讼请求、事实和理由等。
2. 诉讼流程：法院受理案件后，将安排开庭审理。根据双方提供的证据和法律规定，法院将作出判决。如公司仍拒不支付，您可申请强制执行。

五、重要提示

1. 保留证据：在整个维权过程中，保留好所有与工作和工资相关的证据至关重要。这些证据将是您维权成功的关键。
2. 了解法律：熟悉《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，以便更好地运用法律武器维护自己的权益。
3. 及时行动：一旦发现公司拖欠工资，要及时采取行动，避免超过法定的时效期间，导致权益难以维护。

最后，面对离职后公司不发工资的情况，您应当积极、理性地采取法律手段来维护自己的合法权益。通过与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向人民法院提起诉讼等途径，您可以有效地追回被拖欠的工资。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。