结论：解除劳动合同已经签字后，能否要待岗生活费以及法院判决能否赢，这取决于多个因素，包括待岗的原因、劳动合同的约定、相关法律法规的规定以及您能否提供充分的证据支持自己的主张。以下我会从不同角度为您详细分析。

一、待岗生活费的法律依据

1. 劳动合同约定：首先，要查看劳动合同中是否有关于待岗期间工资或生活费的约定。如果合同中有明确约定，那么双方应按照合同约定执行。

2. 法律法规规定：在劳动合同没有约定或约定不明确的情况下，需要参考相关法律法规。根据《工资支付暂行规定》第十二条，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理。这里的“国家有关规定”可能因地区而异，但通常意味着用人单位需要支付一定的生活费。

二、能否要待岗生活费的情况分析

1. 用人单位原因导致的待岗：如果待岗是由于用人单位的原因（如停工、停产等）造成的，且劳动合同中没有相反约定，那么您有权要求用人单位支付待岗期间的生活费。

2. 劳动者原因导致的待岗：如果待岗是由于您自身的原因（如请假、旷工等）造成的，那么用人单位可能无需支付待岗期间的生活费。

3. 双方协商一致：如果双方就待岗期间的生活费问题已经协商一致，并形成了书面协议，那么应按照协议执行。

三、法院判决能否赢的分析

1. 证据充分性：在诉讼中，证据是关键。您需要提供充分的证据证明待岗的原因、待岗期间以及您应得的生活费数额等。这可能包括劳动合同、工资单、待岗通知、相关聊天记录或邮件等。

2. 法律法规适用：法院在判决时会依据相关法律法规进行裁决。因此，您需要了解并引用对自己有利的法律法规条款。

3. 对方抗辩：用人单位可能会提出抗辩，如待岗是由于您自身原因造成的、已经支付了部分生活费等。您需要针对这些抗辩进行反驳，并提供相应的证据支持自己的主张。

四、建议

1. 收集证据：尽快收集与待岗相关的所有证据，包括劳动合同、工资单、待岗通知、沟通记录等。

2. 咨询专业律师：由于劳动纠纷涉及复杂的法律法规和程序，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。

3. 尝试协商：在诉讼前，您可以尝试与用人单位进行协商，看是否能够达成和解协议，以节省时间和成本。

最后，解除劳动合同已经签字后能否要待岗生活费以及法院判决能否赢，这取决于多个因素的综合考量。如果您对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。